דרושים » תיירות ומלונאות » שף לדיור מוגן יוקרתי במודיעין!

? ניהול ותפעול שוטף של המטבח ומתן מענה לבעיות תפעוליות.

? ניהול צוות המטבח, העובדים הכלליים וצוות הניקיון, כולל חלוקת עבודה ופיקוח על הביצוע.

? בניית תפריטים בהתאם לצורכי הדיירים ולהנחיות מקצועיות, והזמנת חומרי גלם בהתאם.

? אחריות על איכות המזון, טעמו, מראהו וגיוונו, תוך שאיפה לחדשנות ויצירתיות.

? הקפדה ואכיפה של כללי היגיינה, בטיחות מזון ובטיחות בעבודה.

? תכנון הייצור והגשת המזון בהתאם ללוחות הזמנים הנדרשים, תוך שמירה על יעילות

תפעולית.

לסניף מודיעין של רשת דיור מוגן מובילה דרוש/ה שף

תפקיד שמשלב עשייה קולינרית לצד ניהול צוות, עם השפעה אמיתית על חוויית היום-יום של הדיירים.
הזדמנות ליצור יש מאין בסניף חדש של רשת ותיקה!
משרה מלאה, גלובלית, 6 ימים בשבוע, כולל חגים לפי צורך

התפקיד כולל אחריות מלאה על המטבח: מהתפריט ועד הצלחת, תוך הקפדה על איכות, גיוון והתאמה לצרכים ייחודיים של הגיל השלישי, ושמירה על מסגרת תקציבית ונהלי בריאות

איך נראה היום?
ניהול שוטף של המטבח ומתן פתרונות בזמן אמת
ניהול צוות המטבח, עובדים כלליים וצוות ניקיון - חלוקת עבודה, הובלה מקצועית ובקרה
בניית תפריטים מגוונים והזמנת חומרי גלם בהתאם
אחריות על איכות המנות - טעם, נראות וגיוון
הקפדה על נהלי היגיינה, בטיחות מזון ובטיחות בעבודה
תכנון הייצור והגשת המזון בהתאם ללוחות זמנים ולתקציב
רות גבוהה ויחסי אנוש מצוינים

התפקיד כולל אחריות מלאה על פעילות המזון והמשקאות במלון, תוך הקפדה על חווית אירוח גבוהה ועמידה ביעדים תפעוליים וכלכליים.
הכשרה וניהול צוותי עבודה
ניהול מלאים ועבודה שותפת מול מחלקת הרכש
בקרה על תקציב שנתי, עלויות מזון ומשקאות, רווחיות המחלקה ועוד
עבודה שוטפת מול מנכ"ל/ית המלון ומנהלי המחלקות במלון

למלון BOBO הגדול והיוקרתי בתל אביב דרוש /ה מנהל /ת מזון ומשקאות.
התפקיד כולל אחריות מלאה על פעילות המזון והמשקאות במלון, תוך הקפדה על חווית אירוח גבוהה ועמידה ביעדים תפעוליים וכלכליים.
הכשרה וניהול צוותי עבודה
ניהול מלאים ועבודה שותפת מול מחלקת הרכש
בקרה על תקציב שנתי, עלויות מזון ומשקאות, רווחיות המחלקה ועוד

למלון The George Tel Aviv היוקרתי מרשת המלונות BROWN HOTELS BY ISRAEL CANADA דרוש /ה מנהל /ת מזון ומשקאות
התפקיד כולל אחריות מלאה על פעילות המזון והמשקאות במלון, תוך הקפדה על חווית אירוח גבוהה ועמידה ביעדים תפעוליים וכלכליים.
הכשרה וניהול צוותי עבודה
ניהול מלאים ועבודה שותפת מול מחלקת הרכש
בקרה על תקציב שנתי, עלויות מזון ומשקאות, רווחיות המחלקה ועוד
עבודה שוטפת מול מנכ"ל/ית המלון ומנהלי המחלקות במלון.

למסעדת ג'ירף נס ציונה דרוש/ה מנהל /ת מטבח
במסגרת התפקיד:
- אחריות ניהולית ישירה על כל צוות המטבח.
- ניהול הזמנות, מלאי וקשר עם ספקים.
- ניהול כלכלי של המטבח (עלות מזון ועלות עבודה).
- ניהול המטבח בהיבטי איכויות מזון ותברואה.

אנו מחפשים מנהל.ת מזון ומשקאות למלון יוקרה מוביל בתל אביב.
התפקיד כולל ניהול ותפעול שוטף של אגף המזון והמשקאות, הובלת צוות האגף ומנהלי הביניים בתחנות ובמסעדות, הטמעת נהלי עבודה והדרכת צוותים למצוינות שירותית, אחריות על עמידה ביעדים תקציביים, הגדלת הכנסות וניהול הוצאות, וכן עבודה שוטפת מול ממשקים פנימיים וחיצוניים לשמירה על חוויית אירוח מושלמת

אחריות על בניית תפריטים, מתכונים ועצי מוצר בהתאם להנחיות התזונאיות
ייצור על פי מתכונים ותפריטים בהתאם לתוכנית הייצור המוכתבת
תכנון, בקרה ופיקוח על ייצור והגשת האוכל ע"מ שיהיה איכותי, טעים ואסתטי
ניהול עובדים בייצור ותיאום עם מנהל המטבח, חלוקת משימות ותחומי אחריות ווידוא ביצוע בפועל
אכיפה וביצוע העבודה בהתאם לדרישות ונהלי בטיחות מזון, תברואה, היגיינה, כשרות, גיהות בעבודה, בטיחות אש וכדו'
הקפדה על אחזקה ותחזוקה שוטפת של הציוד, תחזוקה מונעת ותחזוקת שבר על פי תכנית מוגדרת מראש
ביצוע הדרכות והכשרות לצוותי הבישול