ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום התיירות, הכספים והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון יוקרתי במרכז, דרוש/ה שף/ית ראש/ית:
- אחריות על ניהול כולל של כלל פעילויות המטבח במלון.
- שמירה על סטנדרטים קולינריים גבוהים, בקרת איכות ותברואה.
- פיתוח והובלת קונספט קולינרי בהתאם לאופי המלון וקהל היעד.
- תכנון תפריטים עונתיים, מנות מיוחדות והצעות קולינריות לאירועים.
- אחריות על עמידה בתקני איכות, בטיחות ותברואה בהתאם לנהלים ולרגולציה.
- ניהול תקציב המטבח, כולל ניהול עלויות מזון, סחורות וספקים.
- עבודה בשעות לא שגרתיות, כולל סופי שבוע וחגים.
דרישות:
- השכלה רלוונטית בתחום הקולינריה / בישול יתרון משמעותי.
- נסיון קודם כשף/ית - חובה
- ניסיון מענף המלונאות בתחום ממלונות 5 כוכבים - חובה
- יכולת ניהול תקציב ושליטה בעלויות מזון - חובה
- היכרות עם תקני בטיחות מזון - חובה
- יצירתיות קולינרית ויכולת פיתוח מנות חדשניות.
- יכולת ניהול והנעת צוותים גדולים. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.