ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום הכספים ובענף המלונאות, תיירות והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מסעדה חלבית יוקרתית בירושלים, דרוש/ה שף מסעדה:
- מסעדה חלבית ים תיכונית.
- אחריות כוללת על תפעול המטבח במסעדה, תוך שמירה על סטנדרטים קולינריים גבוהים.
- פיתוח תפריטים עונתיים ומיוחדים, הכוללים שילוב של יצירתיות וחדשנות.
- ניהול צוות המטבח: גיוס, הכשרה ופיקוח מקצועי שוטף.
- ניהול מלאי והזמנת חומרי גלם תוך שמירה על איכות, טריות ועמידה בתקציבים.
- עבודה צמודה עם מנהל המסעדה וצוותי השירות ליצירת חוויית אורח מושלמת.
- הקפדה על נהלי תברואה, בטיחות וניקיון במטבח.
- מעקב אחר מגמות קולינריות עולמיות והתאמת התפריטים לשוק המקומי והבינלאומי.
- בקרה וניהול תקציב המטבח, כולל שמירה על יעילות תפעולית ובקרה על עלויות.
- משרה מלאה כולל סופ"שים וחגים
דרישות:
- אנגלית ברמה גבוהה - שפות נוספות יהוו יתרון.
- שליטה בתוכנות לניהול מטבחים וניהול מלאי - יתרון.
- ניסיון של לפחות 5 שנים בתפקיד שף/ית במסעדה יוקרתית / מטבח עילי / מלון - חובה.
- כישורים יצירתיים ומקצועיים בפיתוח תפריטים ובניית מנות ייחודיות.
- יכולת ניהול צוותים ובניית צוות מטבח מגובש ומקצועי.
- היכרות מעמיקה עם טכניקות בישול מתקדמות, כולל שילוב טעמים חדשניים.
- יכולת עבודה בסביבה דינמית, גמישות ונכונות לשעות עבודה משתנות. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.