דרושים » בתי קפה, מסעדות ואירועים » שף.ית תפעולי למסעדת השף של חיים כהן בירושלים

מסעדת בשר אמריקאי מהמובילות והוותיקות בתל אביב מחפשת שף תפעולי מקצועי ובעל ניסיון, לניהול כולל של המטבח ולשמירה על סטנדרטים גבוהים של איכות, יצירתיות ותפעול.

תחומי אחריות:

ניהול המטבח כולו הובלת צוות המטבח, בניית סידורי עבודה, גיוס והכשרת עובדים.

תפריטים פיתוח, עדכון ושמירה על קונספט קולינרי עקבי בהתאם לערכי המסעדה.

איכות ובקרה שמירה על איכות חומרי הגלם, בקרת עלויות מזון (FC), הקפדה על הגשה מקצועית ועמידה בתקני בטיחות ותברואה.

ניהול תפעולי אחריות על מלאי, הזמנות מספקים, תיאום מול רכש ותפעול, עבודה מול ספקים ושמירה על אופטימיזציה.

עבודה בצמוד להנהלה דיווחים שוטפים, שותפות בבניית תוכניות עבודה ועמידה ביעדים כלכליים ותפעוליים.

מנהיגות והשראה הנעת הצוות, שמירה על מוטיבציה גבוהה ויצירת סביבת עבודה מקצועית, נעימה ומצמיחה.

חברת Feed Your Mind מגייסת שף/ית למערך ההסעדה של השף חיים כהן בכנסת ישראל
התפקיד כולל אחריות כוללת על ניהול המטבח, איכות המזון, תפעול הצוות והובלת חוויית הסעדה ברמה הגבוהה ביותר לעובדי ואורחי הכנסת.

תיאור התפקיד:

אחריות כוללת על תפעול המטבח והאירועים במתחם הכנסת
הבטחת איכות, טעם ונראות המנות בהתאם לסטנדרטים של FYM
ניהול צוות המטבח גיוס, הכשרה, משמעת ותכנון סידורי עבודה
תכנון תפריטים, פיתוח מנות ועמידה ביעדי פוד קוסט ולייבור קוסט
פיקוח על ניקיון, תברואה, בטיחות ונהלי עבודה
שיתוף פעולה צמוד עם מנהלי האתר, המסעדה ומחלקת האירועים

דרוש/ה שף/ית קונדיטור/ית עם ניסיון של 1-3 שנים בניהול מחלקה.
עבודה בשיתוף פעולה עם השף חיים כהן.
ניסיון קולינארי ממסעדות שף.
ניהול מלאי, הזמנות ועמידה בתקציבים.
ניהול צוות ועבודה מול מנהל מטבח.
התפקיד דורש יכולת ניהול צוות, יצירתיות וחדשנות ושליטה מלאה בטכניקות כישורי מנהיגות, יכולת עבודה תחת לחץ ויחסי אנוש מצוינים הם חובה..העבודה במשרה מלאה וכוללת עבודה בסופי שבוע.

מלון דן תל אביב, אחד המלונות היוקרתיים והמתקדמים ביותר בישראל, מחפש סגן שף קונדיטור בעל ניסיון ומקצועיות לתפקיד מאתגר ומעניין. התפקיד כולל עבודה בסביבה דינמית ומתקדמת, עם צוות מקצועי ואווירה יצירתית.

תחומי אחריות:
הכנה והפקה של קינוחים, עוגות ומתוקים ברמה גבוהה בהתאם לסטנדרטים של המלון.
תמיכה ביצירת תפריטים חדשים, עיצוב קינוחים, ועבודה על קונספטים חדשים.
ניהול והדרכת צוות הקונדיטוריה, תוך דגש על עבודה מקצועית ויעילה.
פיקוח על איכות המוצרים וההגשה, לוודא עמידה בסטנדרטים של טריות וטעמים.
עבודה בשיתוף פעולה עם צוות המטבח להבטחת חווית אורחים גבוהה.
עמידה בלוחות זמנים ומענה לדרישות האירועים והכנסים השונים במלון.
ניהול מלאי חומרי גלם וציוד, כולל הזמנות ודיווחים על חוסרים.

ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום התיירות, הכספים והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון גדול ומוביל בירושלים, דרוש/ה שף/ית ראשי/ת - ניסיון מלונאי חובה,
- ניהול מקצועי של המטבח תכנון תפריטים עונתיים, חדשניים ומגוונים בהתאם לקונספט המלון ולקהל היעד.
- ניהול צוות המטבח גיוס, הדרכה, פיקוח והנעת עובדים, תוך הקפדה על שימור רמת שירות ואיכות גבוהה.
- פיקוח על איכות ובטיחות מזון עמידה בתקנים, בקרת איכות, ניקיון והיגיינה במטבח.
- ניהול תקציב ויעדים כלכליים אחריות על ניהול עלויות מזון, ניצול מיטבי של משאבים, תמחור מנות ובקרת מלאי.
- שיתופי פעולה בין מחלקתיים עבודה מול מנהלי המסעדות, מנהל מזון ומשקאות, מחלקת רכש ושירות לקוחות.
- חדשנות ויצירתיות קולינרית פיתוח מנות חדשות, התאמת תפריטים לאורחים בינלאומיים ולאירועים מיוחדים.
- ייצוג קולינרי של המלון השתתפות באירועים, טעימות, יחסי ציבור ומיתוג קולינרי.

ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום התיירות, הכספים והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון גדול ומוביל בתל אביב, דרוש/ה שף ראשי:
- ניהול צוות מקצועי: טבחים, סו-שפים, קונדיטורים ומנהלי מחלקות.
- בניית תפריטים מגוונים: למסעדות המלון, חדרי האוכל ואירועים.
- אחריות כוללת על תברואה, בקרת איכות, בטיחות מזון ועמידה בתקני רגולציה.
- פיקוח וניהול עלויות מזון.
- הזמנת חומרי גלם וניהול מלאי ומחסנים.
- הובלת חדשנות קולינרית, יצירתיות והתאמה לקונספט המלון.

דרושים.ות שפים.ות למסעדות שף בחברות הייטק כחלק ממערך ההסעדה של השף חיים כהן
תנאים מעולים למתאימים.ות!
ימים א'-ה' 6:30-16:30
עבודה במטבח שף
אחריות על קולינריה לפני ובזמן הסרוויס
בקרת איכות שמירה על תנאי שירות והיגיינה
ניהול סו-שפים וטבחים
עמידה בזמנים, תקני בטיחות מזון ובסטנדרטים של הרשת

למלון שרתון גרנד תל אביב השייך לרשת מריוט הבינלאומית, דרוש/ה סו שף.
ניהול צוות העובדים של המטבח, כולל הכנה פעילה של המנות.
סיוע לשף בכל הנדרש.

ניהול צוות המטבח
ניהול סרוויס
משרה מלאה 5 ימים בשבוע, שעות בוקר בלבד