דרושים » תיירות ומלונאות » אחראי מטבח ערב

אולם אירועים מוביל מגייס מנהל/ת תפעול וקניינות לתפקיד מרכזי בניהול השוטף של פעילות האולם, אחריות מלאה על מערך הרכש, הספקים והתפעול בזמן אמת.

התפקיד כולל עבודה ישירה מול ההנהלה, צוותי שטח וספקים, תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של איכות, בטיחות ויעילות תפעולית.

תחומי אחריות:
* ניהול ותפעול שוטף של האולם והצוותים: מטבח, בר ותפעול שטח
* ניהול מטבח בפועל: סדרי עבודה, תיאום צוותים, הקפדה על סטנדרטים קולינריים ותפעוליים
* אחריות מלאה על תחום הרכש והקניינות: מזון, משקאות, ציוד וחומרים מתכלים
* עבודה מול ספקים: ניהול מומ, הזמנות, בקרה על איכות וזמני אספקה
* תכנון וניהול מלאי בהתאם ללוח אירועים, עונתיות וצרכים משתנים
* פתרון תקלות ומתן מענה מקצועי במהלך אירועים בזמן אמת
* בקרה תקציבית, צמצום פחת ושיפור תהליכי עבודה ויעילות תפעולית
* שמירה על נהלי בטיחות, תברואה ורישוי בהתאם לדרישות החוק
* הקפדה על יישום נהלי משרד הבריאות במטבח ובשטחי האולם, כולל ביקורות, תיעוד ונהלים.

אנו מזמינים אותך להצטרף לצוות של אחד המלונות המיוחדים ולהוביל את מתחמי ההסעדה של המלון והכנסים. במסגרת התפקיד: הובלת הפעילות השוטפת של תחום ההסעדה במלון כולל חדר האוכל הראשי, מסעדת ובר הלובי, חדר אוכל האורחים, כנסים ואירועים מיוחדים.
 
התפקיד כולל: ניהול כל נקודות ההסעדה, ניהול ספק המזון המרכזי, ניהול תקציב שנתי והשגת יעדי רווחיות כולל ניתוח Food Cost ובקרת עלויות שוטפת, הובלת צוות מקצועי ויצירת תרבות שירות מעולה, בקרת איכות ובטיחות מזון.

 מה אנחנו מציעים:
-אפשרויות צמיחה וקידום.
-סביבת עבודה מאתגרת ומעוררת השראה.
-הצטרפות לצוות מצליח.