ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום התיירות, הכספים והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון גדול ומוביל בתל-אביב, דרוש/ה שף/ית ראש/ית להובלת המלון.
אחראי על ניהול כולל של כלל פעילויות המטבח במלון גדול, כולל מסעדות, חדרי אוכל, שירות חדרים ואירועים. מוביל צוות של טבחים, סו-שפים ועובדי מטבח תוך שמירה על סטנדרטים קולינריים גבוהים, בקרת איכות ותברואה.
פיתוח והובלת קונספט קולינרי בהתאם לאופי המלון וקהל היעד
ניהול צוות המטבח: גיוס, הדרכה, חלוקת עבודה ופיקוח מקצועי
תכנון תפריטים עונתיים, מנות מיוחדות והצעות קולינריות לאירועים
אחריות על עמידה בתקני איכות, בטיחות ותברואה בהתאם לנהלים ולרגולציה
ניהול תקציב המטבח, כולל ניהול עלויות מזון, סחורות וספקים
שיתוף פעולה עם מחלקות המלון השונות לשם הבטחת חוויית אורח מיטבית
מעקב שוטף אחר טרנדים קולינריים ויישומם בפעילות המטבח
דרישות:
השכלה רלוונטית בתחום הקולינריה / בישול יתרון משמעותי.
נסיון קודם כשף - חובה
ניסיון מלונאי ממלונות 5 כוכבים - חובה
יכולת ניהול תקציב ושליטה בעלויות מזון - חובה
היכרות עם תקני בטיחות מזון - חובה
יצירתיות קולינרית ויכולת פיתוח מנות חדשניות. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.