דרושים » בתי קפה, מסעדות ואירועים » שף /ית לחברה מובילה בתחומה

ניהול צוות המטבח
ניהול סרוויס
משרה מלאה 5 ימים בשבוע, שעות בוקר בלבד

לחברת Jomba המתמחה בהשמת בכירים ואנשי מקצוע דרוש/ה שף/ית לאחד מלקוחותינו - מלון ברמת 4 כוכבים באזור ירושלים

ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום התיירות, הכספים והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון בוטיק איכותי בירושלים, דרוש/ה שף/ית:
- אחריות על ניהול כולל של המטבח במלון ובמסעדה.
- פיקוח על הכנת מנות, תכנון תפריטים.
- ניהול צוות טבחים ועובדי מטבח.
- הקפדה על סטנדרטים של איכות, ניקיון ובטיחות מזון.
- התפקיד כולל ניהול מלאי, הזמנת חומרי גלם, עמידה ביעדי תקציב ובקרת עלויות.

לפעילות בחברת הייטק מובילה דרוש/ה שף/ית ראשי/ת 1172
תיאור המשרה:
ניהול צוותי עבודה
הובלת הפעילות הקולינארית במטבחים בסגנונות שונים (חלבי /בשרי)
יצירתיות וחדשנות
הדרכה, ליווי ובקרה על תהליכי הייצור, אחסנה, בקרת איכות ובטיחות מזון.
ניהול ושליטה על מערך המטבחים ועובדיו תוך חתירה ליעדי ביצוע ואיכות ועמידה בתוכניות העבודה.
בניית תפריטים

אחריות על התחום הקולינרי במלון
אחריות על קליטת עובדים, הדרכתם והכשרתם
יצירת תפריטים
הזמנות מזון
ניהול צוות טבחים ואחראים
אחריות על FC ו LC.

שף.ית תפעולי.ת למסעדת השף החדשה של חיים כהן ירושלים
מסעדת שף חדשה ומרגשת של השף חיים כהן נפתחת במלון "שמאי" בירושלים, ואנחנו מגייסים שף.ית מקצועי.ת ומנוסה שילווה את ההקמה, הפתיחה והתפעול היומיומי של המטבח.

חשוב לדעת: תחילת העבודה וההכשרה יתבצעו באחת ממסעדות הקבוצה במרכז. לאחר תקופת חפיפה והיכרות תתבצע העברה לתפקיד המלא בירושלים.

תחומי אחריות:

ניהול כולל של המטבח והובלת צוות העובדים
פיתוח תפריטים ומנות בהתאם לקו הקולינרי של חיים כהן
שמירה על סטנדרטים גבוהים של איכות, ניקיון ושירות
אחריות על מלאי, הזמנות, ספקים ובקרת עלויות FC/LC
עבודה צמודה מול הנהלת המסעדה והמלון
הובלת מסעדה חדשה משלב הבנייה ועד הפעלה מלאה