: 1. סו-שף למטבח החלבי 2. סו-שף למטבח החם (בשרי)
אם אתם חיים ונושמים קולינריה, יודעים להנהיג צוות בסביבה דינמית ושואפים לסטנדרטים הבינלאומיים הגבוהים ביותר - מקומכם איתנו.
הובלה ותפעול: ניהול שוטף של המטבח (בהתאם לתחום ההתמחות) וסיוע לשף הראשי בבניית וביצוע מערכי העבודה.
מנהיגות קולינרית: ניהול, הכשרה והנעה של צוותי המטבח במשמרות אינטנסיביות, תוך דוגמה אישית ומקצועיות ללא פשרות.
בקרת איכות ו-Fine Dining: פיקוח הדוק על נראות המנה, הטעמים ודיוק הביצוע בהתאם לסטנדרטים של רשת IHG העולמית.
ניהול מטבח חכם: אחריות על הכנות (Mise en place), עמידה בלוחות זמנים, ניהול מלאי ושמירה על נהלי כשרות ובטיחות מזון (HACCP).
מצוינות תפעולית: סדר, ניקיון ומשמעת
דרישות:
ניסיון מקצועי: ניסיון של 2-4 שנים כסו-שף או טבח/ית בכיר/ה במלונות יוקרה (5 כוכבים) או במסעדות מובילות - חובה.
מומחיות תוכן: ניסיון עשיר וספציפי במטבח חלבי עילית או במטבח חם בשרי בהיקפים גדולים - חובה.
יכולת ניהול : כושר מנהיגות, יכולת עבודה תחת לחץ וניהול ממשקים מול מחלקות השירות.
דיוק וסטנדרטים: אחריות, ירידה לפרטים הקטנים ביותר ומשמעת עצמית גבוהה.
גמישות: נכונות לעבודה במשמרות, כולל סופי שבוע וחגים. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.