לקבוצת הסעדה מובילה מבית השף חיים כהן דרוש/ה שף/ית ראשי/ת לאתר הכנסת לתפקיד בכיר, משמעותי ומאתגר במערך הסעדה רחב היקף.
התפקיד כולל הובלה מקצועית וקולינרית של כלל פעילות המטבחים באתר, אחריות על איכות המזון, בניית תפריטים, ניהול צוותי מטבח, בקרה על עלויות, עבודה מול ממשקים רבים ומתן מענה קולינרי שוטף לפעילות יומיומית, מזנונים ואירועים.
אנחנו מחפשים שף/ית עם ניסיון משמעותי במטבחים גדולים, יכולת ניהול והובלת צוותים, הבנה תפעולית רחבה, סדר וארגון, אחריות גבוהה ויכולת לשמור על סטנדרט קולינרי גבוה בסביבה מורכבת ודינמית.
ניהול והובלה מקצועית של כלל מערך המטבחים באתר.
אחריות על איכות המזון, התפריטים והסטנדרט הקולינרי.
ניהול והדרכת צוותי מטבח ושפים.
אחריות על מלאי, הזמנות, עלויות מזון ובקרות.
פיקוח על נהלי תברואה, בטיחות מזון וכשרות.
מתן מענה קולינרי לאירועים ולפעילות השוטפת באתר.
דרישות:
דרישות התפקיד:
ניסיון של לפחות 5 שנים כשף/ית או טבח/ית בכיר/ה במטבח בסדר גודל דומה - חובה.
ניסיון במערכי הסעדה גדולים / מוסדות / מלונות / גני אירועים / חברות קייטרינג / מסעדות ווליום גבוה - חובה.
ניסיון בניהול צוותי מטבח גדולים - חובה.
ניסיון בבניית תפריטים, פיתוח מנות, מתכונים ועצי מוצר.
הבנה וניסיון בבקרה על Food Cost, מלאי, הזמנות וספקים.
היכרות עם נהלי בטיחות מזון, תברואה וכשרות.
שליטה בתוכנות Office, בדגש על Excel.
נאמן/ת תברואה - יתרון משמעותי.
יכולת עבודה תחת לחץ, סדר וארגון, אחריות, שירותיות ויחסי אנוש מצוינים.
משרה מלאה | ימים א-ה | מיקום: ירושלים, אתר הכנסת
המשרה מיועדת לנשים וגברים כאחד. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.