דרושים » בתי קפה, מסעדות ואירועים » סגן /ית שף ראשי (שף תפעולי)

ניהול תפעולי מלא של מתחם האוכל על כלל תחנותיו.
אחריות על איכות המוצרים, נראות, זמינות ורציפות תפעולית לאורך כל שעות הפעילות.
בנייה, יישום ובקרה של תפריטים, מתכונים וסטנדרטים אחידים בהתאם למדיניות הרשת.
ניהול והובלת צוותי המטבח והייצור: גיוס, הכשרה, חניכה ובקרה מקצועית.
בקרה על עלויות מזון, פחת, מלאים ותמחור.
עמידה בדרישות רגולציה, בטיחות מזון ונהלי משרד הבריאות.
הטמעת תהליכי עבודה, שיפור מתמיד וייעול תפעולי
טיפול בתקלות תפעוליות ומתן פתרונות בזמן אמת בסביבת עבודה דינמית
הובלת פתיחה, הקמה ושדרוג של מתחמי אוכל בסניפים קיימים וחדשים

מחפש/ת את הצעד הבא בקריירה הקולינרית שלך?
זו ההזדמנות להצטרף לצוות מקצועי ומוביל בתפקיד מפתח במטבח המלון.

תיאור התפקיד:
ניהול שוטף של המטבח בכפיפות לשף הראשי
אחריות על איכות המנות, תפעול, סדר ועמידה בסטנדרטים גבוהים
הובלת צוות המטבח במשמרות
עבודה בהתאם לנהלי בטיחות, תברואה והיגיינה
מעורבות בתכנון תפריטים, הזמנות וניהול מלאי

למה דווקא פתאל?
? מסלול קריירה ופיתוח אישי ברשת המלונות הגדולה בישראל.
? לאחר 3 חודשים - הנחות משמעותיות על אירוח במלונות פתאל בארץ ובעולם!
? מתנות בחגים.
? ארוחות מלאות ומפנקות לאורך כל היום.

תפקיד משמעותי עם אחריות והשפעה.
סביבת עבודה מקצועית ויציבה.
תנאים מצוינים ואופק קידום אמיתי!

חברת Feed Your Mind מגייסת שף/ית למערך ההסעדה של השף חיים כהן בכנסת ישראל
התפקיד כולל אחריות כוללת על ניהול המטבח, איכות המזון, תפעול הצוות והובלת חוויית הסעדה ברמה הגבוהה ביותר לעובדי ואורחי הכנסת.

תיאור התפקיד:

אחריות כוללת על תפעול המטבח והאירועים במתחם הכנסת
הבטחת איכות, טעם ונראות המנות בהתאם לסטנדרטים של FYM
ניהול צוות המטבח גיוס, הכשרה, משמעת ותכנון סידורי עבודה
תכנון תפריטים, פיתוח מנות ועמידה ביעדי פוד קוסט ולייבור קוסט
פיקוח על ניקיון, תברואה, בטיחות ונהלי עבודה
שיתוף פעולה צמוד עם מנהלי האתר, המסעדה ומחלקת האירועים

לבר מסעדה יציב ומבוסס בפתח תקווה דרוש/ה מנהל /ת מטבח לתפקיד מרכזי בלב העשייה, המשלב ניהול, מקצועיות, קצב גבוה ומקום לביטוי אישי.

על התפקיד:
מדובר בתפקיד ניהולי בכיר במטבח פעיל ודינמי, עם אחריות מלאה על התפעול השוטף, הצוות, האיכות והביצועים. העבודה כוללת ניהול מטבח בנפחים גבוהים, סרוויסים אינטנסיביים ואירועים, ודורשת סדר, מקצועיות ויכולת הובלה.

תחומי אחריות:
ניהול שוטף של המטבח והצוות
הובלת צוות של כ15 עובדי מטבח
אחריות על איכות, נראות ובטיחות המזון (FC, LC)
ניהול הזמנות ובקרה תפעולית
עמידה ביעדים כלכליים
עבודה באירועים ובסרוויסים עמוסים
מקום ליצירתיות, יוזמה והובלה קולינרית

שעות העבודה 12:00-00:00 היקף משרה גמיש, מותאם לפעילות ולאירועים
תנאים טובים למתאימים, פתוח למשא ומתן
*מיקום: פתח-תקווה (יש חנייה זמינה באיזור)

למה שווה להצטרף?
מקום יציב עם קהל קבוע
סביבת עבודה מושקעת ומקצועית
תפקיד עם השפעה אמיתית על המטבח והעשייה
אפשרות להוביל, לחדש ולהשאיר חותם!

ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום התיירות, הכספים והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון יוקרתי במרכז, דרוש/ה שף/ית ראש/ית:
- אחריות על ניהול כולל של כלל פעילויות המטבח במלון.
- שמירה על סטנדרטים קולינריים גבוהים, בקרת איכות ותברואה.
- פיתוח והובלת קונספט קולינרי בהתאם לאופי המלון וקהל היעד.
- תכנון תפריטים עונתיים, מנות מיוחדות והצעות קולינריות לאירועים.
- אחריות על עמידה בתקני איכות, בטיחות ותברואה בהתאם לנהלים ולרגולציה.
- ניהול תקציב המטבח, כולל ניהול עלויות מזון, סחורות וספקים.
- עבודה בשעות לא שגרתיות, כולל סופי שבוע וחגים.

עבודה דינאמית ומאתגרת מול מעדניות, מסעדות גורמה, עבודה מול שפים
אנו מחפשים אנשים בעלי ניסיון מעשי בתחום הקולינריה.
איש.ת מכירות השטח מהווה איש קשר אל מול הלקוח בכל הקשור לשירות עבור כל צרכיו- עבודת שטח 90% ועבודת משרת 10%
*התפקיד כולל רכב חברה וסיבוס
*משרדי החברה בראש העין