מלון היוקרה ענבל בירושלים, מזמין אותך להוביל את חוויית הקולינריה הבאה שלנו!
אנחנו מחפשים סגן/ית שף Sous Chef יצירתי/ת, מנהיג/ה בנשמה ובעל/ת תשוקה בלתי מתפשרת למצוינות קולינרית, להצטרפות לצוות המוביל של המלון.
בתפקיד זה תהווה/י יד ימינו של השף הראשי, שותף/ה מלא/ה לניהול המטבח, פיתוח התפריטים והובלת צוות הטבחים לרמות הדיוק והאיכות הגבוהות ביותר.
מה התפקיד כולל?
ניהול שוטף, פיקוח והובלה של כלל מחלקות המטבח (פסים, הכנות, אירועים).
שמירה קפדנית על סטנדרטים בינלאומיים של איכות, טריות, פרזנטציה וטעם.
ניהול, חניכה והנעת צוות הטבחים במחלקה.
פיקוח על ניהול מלאי, הזמנות, בקרת עלויות מזוןFood Cost ועמידה ביעדי תקציב.
אכיפה קפדנית של נהלי היגיינה, בטיחות מזון וניקיון במטבחים.
מילוי מקומו של השף הראשי בהיעדרו.
תנאים סוציאליים מעולים ושכר מתגמל למתאימים/ות.
עבודה בסביבה קולינרית מתקדמת, מאובזרת וחדישה ברמה הגבוהה ביותר.
אופציות קידום ופיתוח מקצועי במלון.
דרישות:
ניסיון קודם של שנתיים לפחות כסגן/ית שף במלונות יוקרה (5 כוכבים) או במסעדות שף מובילות - חובה.
השכלה קולינרית פורמלית- יתרון משמעותי.
ידע מעמיק בטכניקות בישול מתקדמות, טרנדים קולינריים מובילים וניהול מטבח מודרני.
יכולת הנהגה, יחסי אנוש מעולים וכושר הנעת עובדים בסביבה דינמית ולחוצה.
ראייה מערכתית, סדר, ארגון וירידה לפרטים הקטנים ביותר.
נכונות לעבודה במשמרות, כולל סופי שבוע וחגים (בהתאם לצורכי המלון). המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.