אחריות כוללת על תקינות התפעול היומיומי, התשתיות והציוד בכל סניפי הרשת, תוך הבטחת רציפות עסקית, עמידה בתקנים ושמירה על סטנדרט אחיד בכל הסניפים.
תחזוקת מבנים וציוד - אחריות על תקינות כל הציוד המכני, החשמלי והקירור וכו, כולל ניהול תחזוקה מונעת ולא רק תיקון תקלות. ניהול יומן תחזוקה לכל פריט ציוד עם לוח זמנים לבדיקות תקופתיות.
ניהול ספקי שירות וקבלנים - התקשרות, תיאום ופיקוח על טכנאים, וכו.
ניהול חוזי שירות (SLA) והבטחת זמני תגובה לתקלות.
פתיחת סניפים ושיפוצים
ניהול תקלות חירום - מערך זמינות ותגובה מהירה לתקלות שמשביתות פעילות (קריסת קירור, סתימות וכו), כולל נהלי גיבוי.
רכש והקצאת ציוד - ניהול מלאי חלפים, כלי עבודה וציוד מתכלה תפעולי; אישור רכש ציוד חדש מול הבעלים.
עמידה בתקנים ורישוי - אחריות על תקינות מבחינת משרד הבריאות, כיבוי אש, רישיון עסק ובטיחות. ליווי ביקורות ותיקון ליקויים.
תקצוב ובקרת עלויות- ניהול תקציב תחזוקה שנתי, מעקב אחר הוצאות, זיהוי דפוסי תקלות חוזרות וקבלת החלטות להחלפה.
דרישות:
ניסיון מוכח בתפקיד תפעול/תחזוקה רב-אתרי, רצוי בענף המסעדנות או האירוח. הבנה טכנית רחבה במערכות קירור, חשמל, מיזוג ומטבח תעשייתי. יכולת ניהול ספקים ומשא ומתן. ניידות ורישיון נהיגה - תפקיד שטח הדורש נוכחות בכל הסניפים. זמינות לתקלות חירום מחוץ לשעות העבודה. סדר, ארגון ויכולת לעבוד מול מספר משימות במקביל. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.