דרושים » תיירות ומלונאות » מנהל /ת מסעדה למסעדת שף יוקרתית בת"א

למלון BOBO הגדול והיוקרתי בתל אביב דרוש /ה סגן/ית מנהל מזון ומשקאות.
התפקיד כולל אחריות מלאה על פעילות המזון והמשקאות במלון, תוך הקפדה על חווית אירוח גבוהה ועמידה ביעדים תפעוליים וכלכליים.
הכשרה וניהול צוותי עבודה
ניהול מלאים ועבודה שותפת מול מחלקת הרכש
בקרה על תקציב שנתי, עלויות מזון ומשקאות, רווחיות המחלקה ועוד

ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים בענף המלונאות, תיירות והפנאי ואנשי מקצועי בתחום הכספים, עבור אחד מלקוחותינו, מלון מוביל בתל אביב, דרוש/ה מנהל /ת מזון ומשקאות:
- ניהול ותפעול שוטף של אגף המזון והמשקאות. הובלת צוות האגף ומנהלי הביניים בתחנות ובמסעדות.
- הטמעת נהלי עבודה והדרכת צוותים למצוינות שירותית.
- אחריות על עמידה ביעדים תקציביים.
- הגדלת הכנסות וניהול הוצאות.
- עבודה שוטפת מול ממשקים פנימיים וחיצוניים לשמירה על חוויית אירוח מושלמת.
- סביבה דינמית, יוקרתית ומאתגרת.

ניהול צוות
ניהול הזמנות רכש
ניהול FC + LC

עבודה בשעות הבוקר, משרה מלאה 6 ימים בשבוע (ראשון-שבת)

אנחנו מחפשים מנהל /ת שיצטרף למשפחה הכי טובה, איכותית ומקצועית שיש!
מנהל /ת שאירוח ויצירת חוויה זורמים בגופו/ה, אוהב/ת וחולם/ת יין ובעיקר שירגיש / תרגיש
שמתחם האוכל הם הבית שלו/ה.
*עבודה במשרה מלאה
תיאור התפקיד:
ניהול ותפעול המסעדה- קבלת החלטות, הנגשת מדיניות ובקרה.
ניהול צוות עובדים- גיוס, הכשרה, הדרכות וליווי של צוות הפלור
ניהול מלאי- ביצוע הזמנות, מעקב אחר מלאים וקידום מלאי קיים, עבודה מול ספקים רבים.
שירות- פיקוח, לווי והנגשת השירות וחווית הלקוח והאירוח במסעדה.
ניהול שוטף- ניהול עובדים, מתן מענה, פיקוח.
פיתוח ושיווק המסעדה- פיתוח רעיונות, הגדלת נפח העבודה וקידום רעיונות.
מתן מענה למטבח- מתן מענה, ליווי ובקרה למנהל המטבח ולצוותו.

לרשת מסעדות מובילה וצומחת דרוש/ה מנהל /ת סניף בעל/ת יכולות ניהול, הובלה וחשיבה עסקית, המעוניין/ת להצטרף לצוות המוביל שלנו ולהשפיע על הצלחת הסניף והצוות.

התפקיד כולל:
- ניהול והובלת צוות עובדים להשגת מצוינות תפעולית ושירותית
- ניהול עצמאי של יחידת רווח והפסד (P L)
- עמידה ביעדים עסקיים, תפעוליים ושירותיים
- אחריות מלאה על תפעולו השוטף של הסניף
- גיוס, הכשרה, פיתוח והנעת עובדים ומנהלים
- ניהול סידורי עבודה וכוח אדם
- בקרה על איכות המוצר, השירות וחוויית הלקוח
- ניהול מלאי, הזמנות, עלויות ובקרת מזון
- הובלת תהליכי שיפור והתייעלות בסניף
- עבודה שוטפת מול הנהלת הרשת ויישום מדיניות החברה

אנו מציעים:
- תפקיד משמעותי עם אחריות והשפעה
- סביבת עבודה מקצועית ודינמית
- שכר ותנאים מצוינים למתאימים
- אפשרויות קידום והתפתחות ברשת מובילה וצומחת
- ליווי, הכשרה ופיתוח מקצועי

אם אתם בעלי תשוקה לעולם האירוח, שירות ברמה גבוהה ויכולת הובלת צוותים בסביבה דינמית ומאתגרת- מקומכם איתנו!

תחומי אחריות:
סיוע בניהול השוטף של מחלקת המזון והמשקאות במלון
הובלת צוותי השירות והבטחת חוויית אירוח ברמה הגבוהה ביותר
פיקוח על תפעול המחלקה, עמידה בנהלים וסטנדרטים בינלאומיים
עבודה מול ממשקים שונים במלון ומתן מענה לצורכי האורחים

מה אנחנו מציעים?
הזדמנות להשתלב במלון יוקרה של רשת בינלאומית מובילה
אפשרויות מגוונות לקידום מקצועי ופיתוח קריירה
סביבת עבודה איכותית, מקצועית ומאתגרת
שכר הולם למתאימים

מחפשים/ות גוניור סו שף למטבח מלון יוקרה!
תפקיד ניהולי מעשי בצוות הקולינרי, כולל עבודה בתחנות המטבח השונות לצד הובלת צוות ותפעול שוטף.
תחומי אחריות עיקריים:
ניהול ותפעול תחנות מטבח במסעדות, טרקלינים, שירות חדרים ואירועים.
הקפדה על איכות קולינרית, טכניקות בישול, טריות והגשה ברמת פרימיום.
הדרכת טבחים, חלוקת משימות ופיקוח על עבודת הצוות.
עבודה מול מחלקות המלון ותמיכה בהכנת תפריטים ואירועים מיוחדים.
שמירה על נהלי HACCP, תקני ניקיון וסניטציה יומיומיים.
לתפקיד דרוש/ה: שף/ית בעל/ת ניסיון מוכח, יכולת עבודה בלחץ, גישה שירותית ויכולת הובלת צוות.

תחומי אחריות ומשימות עיקריות:
1. ניהול והנעת צוות עובדים גדול והטרוגני כולל- גיוס, הכשרה, הדרכה, ליווי, חניכה והובלה לעמידה ביעדים.
2. ניהול איכות (איכות מזון, תברואה, עבודה על פי נהלי עבודה ותקנים, איכות השירות, ניהול תחזוקה ואחזקה).
3. ניהול כלכלי של יחידת רווח עצמאית ( ניהול תהליכי הזמנות, מלאים, FOOD COST, LABOR COST, ממוצע לסועד ועוד.)