דרושים » בתי קפה, מסעדות ואירועים » לחברת הסעדה גדולה דרוש /ה שף /ית תפעולי

מחפשים/ות גוניור סו שף למטבח מלון יוקרה!
תפקיד ניהולי מעשי בצוות הקולינרי, כולל עבודה בתחנות המטבח השונות לצד הובלת צוות ותפעול שוטף.
תחומי אחריות עיקריים:
ניהול ותפעול תחנות מטבח במסעדות, טרקלינים, שירות חדרים ואירועים.
הקפדה על איכות קולינרית, טכניקות בישול, טריות והגשה ברמת פרימיום.
הדרכת טבחים, חלוקת משימות ופיקוח על עבודת הצוות.
עבודה מול מחלקות המלון ותמיכה בהכנת תפריטים ואירועים מיוחדים.
שמירה על נהלי HACCP, תקני ניקיון וסניטציה יומיומיים.
לתפקיד דרוש/ה: שף/ית בעל/ת ניסיון מוכח, יכולת עבודה בלחץ, גישה שירותית ויכולת הובלת צוות.

הזדמנות ניהולית וקולינרית יוצאת דופן באילת!
דרושים/ות מנהלי/ת מטבח ושפים/ות מוכשרים/ות להובלת המערך הקולינרי של קבוצת החזקות מובילה בתחומי הפנאי, האירוח והמסעדנות
אם אתם מנהיגים קולינריים שמחפשים את האתגר הבא בקנה מידה גדול, מקומכם איתנו.

היקף המשרה: מלאה בשעות קבועות

מה אנחנו מציעים?
- הובלת מטבחים בסדרי גודל משתנים (בינוני-גדול) תחת מעטפת מקצועית של קבוצה חזקה.
- מסלול צמיחה ייחודי: למתאימים/ות תיבחן אפשרות למסלול אופציות וכניסה לשותפות עסקית.
- תנאים מתגמלים ואפשרות להשפיע על הקולינריה בעיר הנופש של ישראל.

התפקיד כולל:
ניהול מטבח מלא: קליטה, הכשרה וניהול צוותים גדולים.
ניהול סרוויסים אינטנסיביים ועבודה שוטפת על תפריטים.
אחריות תפעולית מלאה: עבודה מול ספקים, ניהול פוד-קוסט ובקרת איכות.
עבודה בסופי שבוע ובחגים (בהתאם לאופי הענף).

התפקיד כולל ניהול צוותים, בקרת איכות, עבודה מול ספקים ורכש, ניהול פוד קוסט ותפעול שוטף בסטנדרט גבוה.

שף יועץ תותח, עם ניסיון עשיר מוכח בעולמות המסעדנות וההייטק.
מנהיג, וורבלי, מכיר תהליכי עבודה, חדשני וחרוץ.
שליטה מלאה באופיס חובה.
העבודה כוללת עבודת שטח, ביקורות קולינאריות, בדיקה ואישור של תפריטים.
עבודה ביעוץ לעולם ההסעדה.

אחריות על בניית תפריטים, מתכונים ועצי מוצר בהתאם להנחיות התזונאיות
ייצור על פי מתכונים ותפריטים בהתאם לתוכנית הייצור המוכתבת
תכנון, בקרה ופיקוח על ייצור והגשת האוכל ע"מ שיהיה איכותי, טעים ואסתטי
ניהול עובדים בייצור ותיאום עם מנהל המטבח, חלוקת משימות ותחומי אחריות ווידוא ביצוע בפועל
אכיפה וביצוע העבודה בהתאם לדרישות ונהלי בטיחות מזון, תברואה, היגיינה, כשרות, גיהות בעבודה, בטיחות אש וכדו'
הקפדה על אחזקה ותחזוקה שוטפת של הציוד, תחזוקה מונעת ותחזוקת שבר על פי תכנית מוגדרת מראש
ביצוע הדרכות והכשרות לצוותי הבישול

אנו מחפשים שפ.ית תפעולי.ת למסעדה במלון יוקרתי בירושלים.
המסעדה כשרה, פתוחה 7 ימים בשבוע לסרוויס צהרים + ערב.
בתחום השבת מגישים אוכל קר.

ניהול ותפעול שוטף של המטבח ומתן מענה לבעיות תפעוליות.
ניהול צוות המטבח, העובדים הכלליים וצוות הניקיון, כולל חלוקת עבודה ופיקוח על הביצוע.
בניית תפריטים בהתאם לצורכי הדיירים ולהנחיות מקצועיות, והזמנת חומרי גלם בהתאם.
אחריות על איכות המזון, טעמו, מראהו וגיוונו, תוך שאיפה לחדשנות ויצירתיות.
הקפדה ואכיפה של כללי היגיינה, בטיחות מזון ובטיחות בעבודה.
תכנון הייצור והגשת המזון בהתאם ללוחות הזמנים הנדרשים, תוך שמירה על יעילות תפעולית.
עובד/ת חברה מהיום הראשון, שכר ותנאים טובים.

למסעדה עם אווירה משפחתית, צוות איכותי ווייבים מעולים, דרוש/ה מנהל /ת מטבח מקצועי/ת בעל/ת ניסיון ניהולי, יכולת הובלת צוות ותשוקה אמיתית לעולם הקולינריה.

תחומי אחריות:
* ניהול שוטף של המטבח והובלת צוות המטבח.
* ליווי מקצועי של העובדים והטמעת תרבות עבודה איכותית.
* שיפור וייעול תהליכי עבודה.
* אחריות על רמת הביצוע הקולינרית ושמירה על סטנדרטים גבוהים.
* גיוס, הכשרה וחניכת עובדים.
* עבודה בשיתוף פעולה מלא עם הנהלת המסעדה וצוותי השירות.
* ניהול הזמנות, מלאים ועבודה מול ספקים.

היקף המשרה:
* משרה מלאה - 6 ימים בשבוע.
* עבודה הכוללת סופי שבוע.

אם יש לך תשוקה אמיתית לבשר, ליצירתיות ולניהול מטבח מקצועי בקצב גבוה - זו הזדמנות להוביל מטבח במסעדת בשרים חדשה, אופנתית ומדוברת בתל אביב.

תיאור תפקיד כללי:
- הובלת מטבח בשרי מקצועי ואיכותי
- אחריות על תפריט, הכנות, ניהול קו העבודה ותפעול שוטף
- עבודה בשטח לצד צוות המטבח
- שמירה על סטנדרט גבוה של טעמים, טריות ואיכות מנות
- פיקוח על נהלי מטבח, סדר, ניקיון ובטיחות מזון
- אחריות על עמידה ביעדים והובלת צוות למצוינות

תנאים:
- שכר גבוה ותחרותי (ייקבע במעמד הראיון בהתאם לניסיון וליכולות)
- משרה מלאה ויציבה לטווח ארוך
- סביבת עבודה מקצועית, איכותית ומסודרת
- מסעדה כשרה
- מיקום: תל אביב

חושב/ת שאת/ה מתאים/ה? שלח/י קורות חיים והצטרף/י לצוות מוביל במסעדת בשרים כשרה חדשה ויוקרתית!