אנחנו מחפשים שף/ית ראשי/ית למטבח יוקרה ירושלים
חברת "אוכל ביתי " מגייסת שף/ית מוביל/ה למטבח המוסדי בטופ ליגה!
אם את/ה שף/ית עם רקורד מוכח, שיודע/ת לשלב בין תפעול לבין קולינריה עילית, ומחפש/ת את האתגר הניהולי והיצירתי הבא שלך מקומך איתנו.
התפקיד ואתגרים מרכזיים:
הובלה קולינרית: ניהול והוצאה לפועל של תפריטים מגוונים ויצירתיים, ברמת גמר (פיינליזציה) של מסעדת שף.
ניהול מטבח תפעולי: ניהול מלא של מטבח מוסדי גדול המשרת מאות סועדים ביום, כולל סרוויס בוקר וצהריים.
ניהול צוות: בנייה, הדרכה, ניהול והנעת צוות טבחים ואנשי מטבח מקצועי.
אסתטיקה ופרזנטציה: אחריות ישירה על רמת פרזנטציה מהגבוהות ביותר, תוך הקפדה על חוש אסתטי חד וירידה לפרטים הקטנים ביותר בכל מנה.
דרישות:
ניסיון רב ומוכח בתחום הקולינרי ניסיון קודם כשף ראשי במטבח מוסדי גדול / חברת קייטרינג יוקרתית / מסעדת גורמה הכרחי.
יכולות ניהול והנהגה: ניסיון מוכח בניהול צוות גדול, יכולת קבלת החלטות מהירה בשעת סרוויס.
יצירתיות ופתיחות לביקורת: רצון ללמוד, להתחדש ויכולת לקבל ביקורת מקצועית, להפנים ולהשתפר במהירות.
תשוקה לאוכל ואסטרטגיה: אוריינטציה חזקה לאיכות חומרי גלם, ניהול מלאי חכם ושליטה ב-Food Cost.
זמינות: משרה מלאה, ימים א' ה'.
מה אנחנו מציעים?
הזדמנות להוביל מטבח בסטנדרטים הגבוהים ביותר בסביבת עבודה טכנולוגית ויוקרתית.
שכר ותנאים תחרותיים למתאימים/ות.
גב תפעולי וניהולי של חברת "אוכל ביתי" חברה יציבה ומובילה בתחום ההסעדה.
אם את/ה השף/ית שמביא/ה איתו/ה הוכחות להצלחה ומוכן/ה להקפיץ את המטבח שלנו לרמה הבאה שלח/י קורות חיים! המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.