דרושים » בתי קפה, מסעדות ואירועים » שף.ית תפעולי.ת למסעדה במלון יוקרתי בירושלים

ניהול ותפעול שוטף של המטבח ומתן מענה לבעיות תפעוליות.
ניהול צוות המטבח, העובדים הכלליים וצוות הניקיון, כולל חלוקת עבודה ופיקוח על הביצוע.
בניית תפריטים בהתאם לצורכי הדיירים ולהנחיות מקצועיות, והזמנת חומרי גלם בהתאם.
אחריות על איכות המזון, טעמו, מראהו וגיוונו, תוך שאיפה לחדשנות ויצירתיות.
הקפדה ואכיפה של כללי היגיינה, בטיחות מזון ובטיחות בעבודה.
תכנון הייצור והגשת המזון בהתאם ללוחות הזמנים הנדרשים, תוך שמירה על יעילות תפעולית.
עובד/ת חברה מהיום הראשון, שכר ותנאים טובים.

דרוש סגן/ית מנהל /ת אגף מזון ומשקאות למלון יוקרה
סיוע בהובלת אגף מזון ומשקאות
פיקוח ותפעול צוות האגף, אחריות על מנהלי הביניים בתחנות ובמסעדות השונות במלון.
הטמעה ויישום נהלי עבודה
הדרכת צוות בנושאי שירות ומקצוע עפ"י סטנדרטים של מצוינות ועקביות
משרה מלאה, עם נכונות לעבודה בסופ"ש וערבי חג. תנאים מעולים למתאימים

אנו מחפשים מנהל.ת תחום מזון ומשקאות לפקרוייקט אירוח יוקרתי ואטרקטבי באזור המרכז.
חטיבת מזון ומשקאות בפרוייקט צפויה להיות חטיבה מובילה בקולינריה התל אביבית.
התפקיד הנו תפקיד מרכזי ובכיר בקבוצה, חולש על כ- 9 תחנות פעילות ויוקרתיות בתחום המזון והמשקאות.
כחלק מהתפקיד
ניהול כולל של התחום.
הובלה של מנהלי מחלקות בתחומי התםעול, השירות, המכירות והאירועים.
ניהול ממשקי עבודה רבים פנימיים וחיצוניים.
היכרות עם עולם היוקרה, בתחומי אירועים, מסעדנות, שירות ואירוח.
בניית נהלי עבודה ושגרת עבודה לכל תחנה בסטנרט יוקרתי ובינלאומי.
הובלת תרבות שירות ונכחות רבה בשטח.

אנו מחפשים מנהל /ת מסעדה בירושלים.
אם יש לכם/ן תשוקה עזה לעולם המסעדנות ולניהול, אנחנו מחפשים אתכם לתפקיד זה, להיות הפנים שמובילות את המסעדה להצלחה, מול הסועדים וגם מול הצוות המגוון שכולל שפים, מלצרים, ברמנים ועוד. מדובר בתפקיד מאתגר, הכולל ניהול שוטף של כל המסעדה בכפיפות לסמנכ"ל התפעול של החברה. עמידה ביעדים, תיאום שתפ"ים, אחריות על רווחת הצוות,יצירת פעילויות מיוחדות בהתאם ללוח השנה (פורים, סילבסטר וכדו')
ובעיקר יצירת אווירה חיובית ונעימה לסועדים ולצוות, הבניית חוויית אירוח בלתי נשכחת.

התפקיד כולל ניהול צוותים, בקרת איכות, עבודה מול ספקים ורכש, ניהול פוד קוסט ותפעול שוטף בסטנדרט גבוה.

אנו מחפשים מנהל.ת מזון ומשקאות למלון יוקרה מוביל בתל אביב.
התפקיד כולל ניהול ותפעול שוטף של אגף המזון והמשקאות, הובלת צוות האגף ומנהלי הביניים בתחנות ובמסעדות, הטמעת נהלי עבודה והדרכת צוותים למצוינות שירותית, אחריות על עמידה ביעדים תקציביים, הגדלת הכנסות וניהול הוצאות, וכן עבודה שוטפת מול ממשקים פנימיים וחיצוניים לשמירה על חוויית אירוח מושלמת

הכנה ובישול של מגוון מנות עבור שירותי ארוחת הבוקר וארוחת הצהריים (תפריט בשרי). 1200 מנות ביום לא כולל חטיפים ואירועים מיוחדים.
הקפדה על סטנדרטים גבוהים של איכות המזון והגשתו.
אחריות מלאה על שטחי האחסון: מקררים, מקפיאים ומחסן יבש.
שמירה על סביבת עבודה נקייה ומאורגנת במטבח.
עבודה בשיתוף פעולה עם הצוות הקיים להבטחת רמת מקצועיות מקסימלית.
עמידה בכל תקנות בטיחות המזון והתברואה.
סיוע בפיתוח מנות והצעות תפריט חדשות.

הזדמנות ניהולית וקולינרית יוצאת דופן באילת!
דרושים/ות מנהלי/ת מטבח ושפים/ות מוכשרים/ות להובלת המערך הקולינרי של קבוצת החזקות מובילה בתחומי הפנאי, האירוח והמסעדנות
אם אתם מנהיגים קולינריים שמחפשים את האתגר הבא בקנה מידה גדול, מקומכם איתנו.

היקף המשרה: מלאה בשעות קבועות

מה אנחנו מציעים?
- הובלת מטבחים בסדרי גודל משתנים (בינוני-גדול) תחת מעטפת מקצועית של קבוצה חזקה.
- מסלול צמיחה ייחודי: למתאימים/ות תיבחן אפשרות למסלול אופציות וכניסה לשותפות עסקית.
- תנאים מתגמלים ואפשרות להשפיע על הקולינריה בעיר הנופש של ישראל.

התפקיד כולל:
ניהול מטבח מלא: קליטה, הכשרה וניהול צוותים גדולים.
ניהול סרוויסים אינטנסיביים ועבודה שוטפת על תפריטים.
אחריות תפעולית מלאה: עבודה מול ספקים, ניהול פוד-קוסט ובקרת איכות.
עבודה בסופי שבוע ובחגים (בהתאם לאופי הענף).

אחריות על בניית תפריטים, מתכונים ועצי מוצר בהתאם להנחיות התזונאיות
ייצור על פי מתכונים ותפריטים בהתאם לתוכנית הייצור המוכתבת
תכנון, בקרה ופיקוח על ייצור והגשת האוכל ע"מ שיהיה איכותי, טעים ואסתטי
ניהול עובדים בייצור ותיאום עם מנהל המטבח, חלוקת משימות ותחומי אחריות ווידוא ביצוע בפועל
אכיפה וביצוע העבודה בהתאם לדרישות ונהלי בטיחות מזון, תברואה, היגיינה, כשרות, גיהות בעבודה, בטיחות אש וכדו'
הקפדה על אחזקה ותחזוקה שוטפת של הציוד, תחזוקה מונעת ותחזוקת שבר על פי תכנית מוגדרת מראש
ביצוע הדרכות והכשרות לצוותי הבישול