ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום התיירות, הכספים והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון בוטיק יוקרתי בירושלים, דרוש/ה מנהל /ת מזון ומשקאות ותפעול אירועים:
- ניהול כולל של מחלקת המזון והמשקאות במלון, כולל מסעדה, בר, ארוחות בוקר, רום סרוויס ואירועי המלון.
- אחריות על תכנון, הפעלה ופיתוח תחום האירועים (עסקיים ופרטיים)- תפעול ושירות.
- בניית תפריטים בשיתוף עם השף, התאמת קונספטים קולינריים ואירועים מיוחדים.
- ניהול צוותי F B ואירועים: גיוס, הכשרה, סידורי עבודה, בקרה והובלה מקצועית.
- בקרה על עלויות מזון ומשקאות (Food Beverage Cost), רווחיות ועמידה ביעדי תקציב.
- ניהול מלאי, עבודה שוטפת מול רכש ומחסנים.
- שמירה על סטנדרטים גבוהים של שירות, ניקיון ואיכות בהתאם לסטנדרט המלון.
- עבודה שוטפת מול מחלקות המלון: קבלה, מכירות, שיווק, משק בית ואחזקה.
- טיפול באורחים, פתרון תקלות ושיפור חוויית האורח.
- אחריות על עמידה בדרישות רגולציה: משרד הבריאות, בטיחות מזון ואלכוהול (בהתאם לחוק).
דרישות:
- עברית ברמה גבוהה, אנגלית ברמה טובה מאוד - חובה.
- זמינות לעבודה בשעות גמישות, כולל ערבים, סופי שבוע וחגים.
- ניסיון קודם בניהול או סגן/ית מחלקה מזון ומשקאות במלון בוטיק / מלון יוקרה - חובה.
- יכולות ניהול והובלת צוותים מרובי ממשקים, הבנה עסקית, שליטה בדוחות, תקציב ורווחיות.
- אוריינטציה שירותית גבוהה ויכולת עבודה בסביבה דינמית.
- כישורי מכירה ופיתוח עסקי בתחום האירועים - יתרון משמעותי.
- סדר, ירידה לפרטים ויכולת עבודה תחת לחץ. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
