מה התפקיד כולל?
ניהול, הובלה ושדרוג תחום הקולינריה בכל אתרי התיירות של הקיבוץ, תוך יצירת חוויית אירוח קולינרית ייחודית ועקבית, בהתאם לסטנדרטים הגבוהים של הקיבוץ, והובלת פיתוח מערך הקייטרינג לאירועים.
- ניהול כולל של תחום הקולינריה- תכנון, הטמעה ובקרה על כל פעילות המזון והמשקאות באתרי הלינה והתיירות.
- שדרוג ושמירה על סטנדרטים- קביעת סטנדרטים קולינריים, פיתוח תפריטים חדשים, בקרה שוטפת על שביעות רצון אורחים.
- פיתוח מערך קייטרינג לאירועים- הקמה, שיווק וניהול של שירותי קייטרינג לאירועי חוץ ופנים, כולל יצירת אסטרטגיה עסקית ותמחור.
- ניהול תקציב ובקרה פיננסית- אחריות על תקציב התחום, תכנון שנתי, מעקב אחר ביצועים, ועמידה ביעדים עסקיים.
- ניהול Back Office - טיפול בהיבטים אדמיניסטרטיביים, רכש, ניהול ספקים, משא ומתן ובקרת איכות.
- פיתוח מקצועי והכשרת צוותים- ליווי מנהלי תפעול באתרי התיירות בהיבטים קולינריים, הדרכות שוטפות ושימור מצוינות.
דרישות:
מה נדרש ממך?
- ניסיון ניהולי משמעותי בתחום הקולינריה.
- ידע וניסיון בבניית תפריטים, ניהול מטבחים והובלת מערכי מזון גדולים.
- יכולת ניהול תקציבים ותכנון עסקי.
- ניסיון בהקמת מערכי קייטרינג.
- יכולת בין-אישית גבוהה, ראייה מערכתית ויכולת עבודה בצוות מרובה ממשקים.
- גמישות, יצירתיות וחדשנות קולינרית.
ממשקי עבודה:
פנימיים: הנה"ח, מנהלי התפעול באתרי התיירות, מנהל /ת שיווק, צוותי מטבח ושירות.
חיצוניים: ספקים, שותפים עסקיים, לקוחות אירועים.
כפוף ל: מנהל /ת התיירות. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.