דרושים » בתי קפה, מסעדות ואירועים » שף /ית ראשי /ת למלון ייחודי באזור ירושלים בתנאים מצויינים!

ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום הכספים ובענף המלונאות, תיירות והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון ייחודי באזור ירושלים, דרוש/ה שף/ית:
- אחריות על הכנת והגשת מנות ברמה גבוהה.
- שמירה על איכות המזון והקפדה על בטיחות, היגיינה ותברואה.
- הובלת המערך הקולינרי של בית המלון מקצה לקצה.
- הובלה וניהול יומי של צוות המטבח.

ל -HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום המלונאות, תיירות, הכספים והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון בוטיק באזור ירושלים, דרוש/ה שף/ית:
- הובלת הקולינריה במלון.
- ניהול השוטף של המטבח, צוות הטבחים והאיכות הקולינרית.
- תכנון תפריטים יצירתיים, עונתיים ומקומיים המותאמים לאופי המלון.
- ניהול שוטף של הכנות, בישול וסרוויס ברמת דיוק וגימור גבוהות ביותר.

ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום הכספים ובענף המלונאות, תיירות והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון מוביל בים המלח, דרוש/ה סגן/ית שף:
- פיקוח ישיר על כל פסי העבודה בזמן אמת, וידוא קצב עבודה נכון והוצאת מנות בסטנדרט המלון.
- סידורי עבודה לטבחים ולעובדי הניקיון, חלוקת משימות יומית, חניכת טבחים חדשים ושמירה על משמעת ואווירת עבודה מקצועית.
- הקפדה מחמירה על נהלי היגיינה, בטיחות במזון וניקיון המטבח והציוד.
- המלון מספק סיוע במגורים.

למלון בראון ירושלים מרשת מלונות BROWN HOTELS BY ISRAEL CANADA דרוש /ה סו שף /ית.
ניהול ותפעול שוטף של המטבח לצד השף הראשי.
הדרכה, ליווי ובקרה. אחריות על סדר ועמידה בנהלי בטיחות ותברואה.
הובלת המטבח בהיעדר השף הראשי
עבודה בסביבה מקצועית ודינמית
אפשרויות קידום והתפתחות ברשת
תנאים טובים למתאימים

לחברה בירושלים דרוש/ה שף/ית ראשי/ת מתחום ההסעדה המוסדית או מפעלי מזון תעשייתיים.
הגדרת התפקיד הכללית:
השף הראשי מוביל את מערך הפעילות הקולינרית והתפעולית בקבוצת גורמה, האחראית על אספקת שירותי הסעדה רחבי היקף לכוחות הביטחון, מוסדות חינוך, גני ילדים, ומערך אירועים מגוון (מהמגזר העסקי והמוסדי ועד לאירועי VIP ברמה הגבוהה ביותר). התפקיד דורש חדשנות קולינרית, סטנדרטים גבוהים של בטיחות מזון ובקרה, ניהול מטבחים מרכזיים, מפעלי עיבוד בשר וקווי ייצור תעשייתיים.
תחומי אחריות מרכזיים:
ניהול תפעול קולינרי כולל: אחריות על תהליכי ייצור, פיתוח מתכונים מדויקים, מבנה מוצר, ועבודה מול תוכנת Priority לניהול עצי מוצר ו-BOM.
פיתוח מוצרים ותפריטים רב-ערוציים: תכנון תפריטי מחזור (Cycle Menus), תחנות סטריט פוד בהיקפים של אלפי מנות, ומנות VIP מוקפדות.
הטמעת טכנולוגיות וציוד מתקדם: עבודה עם תנורי קומבי-סטימר, תאי קירור מהיר (Blast Chillers), מטגנים רציפים, ומכונות גריסה ושיוף בשר אוטומטיות.

לפעילות בחברה מובילה דרוש/ה שף/ית ראשי/ת 2088
ניהול צוותי עבודה
הובלת הפעילות הקולינארית במטבחים בסגנונות שונים (חלבי /בשרי)
יצירתיות וחדשנות
הדרכה, ליווי ובקרה על תהליכי הייצור, אחסנה, בקרת איכות ובטיחות מזון.
ניהול ושליטה על מערך המטבחים ועובדיו תוך חתירה ליעדי ביצוע ואיכות ועמידה בתוכניות העבודה.
בניית תפריטים
מיקום המשרה ירושלים

למלון ממילא היוקרתי השייך לרשת מלונות The Set העולמית דרוש/ה שף /ית מסעדה!
אחריות על תפעול וניהול סרוויסים.
ניהול, הכשרה ואחריות על צוות העובדים - כולל ניהול מצבת כח אדם ע"פ תקן.
אחריות על תקינות, תפעול ואסתטיקה של המטבח.
משרה מלאה

פיקוח מקצועי שוטף על מנהלי המטבחים והובלתם לעמידה ביעדים ובסטנדרטים.
ביצוע בקרות מקצועיות בסניפים, זיהוי פערים והובלת תהליכי שיפור.
אחריות על בקרת Food Cost ו-Labor Cost (F. C / L. C ) ברמת הרשת, תוך שיפור יעילות ורווחיות המטבחים.
שמירה על רמת קולינריה גבוהה ועקבית בכלל סניפי הקבוצה.
הטמעת נהלי איכות, היגיינה ובטיחות מזון ובקרה על יישומם בפועל.
פיתוח ושיפור תהליכי עבודה במטבחים, לרבות התייעלות, צמצום פחת ושיפור פרודוקטיביות.
עבודה שוטפת מול הנהלת הקבוצה, מנהלי הסניפים וממשקים תפעוליים נוספים.
הובלת פיתוח קולינרי, הכנסת מנות חדשות, עדכון תפריטים והתאמתם ליכולות התפעוליות והכלכליות של הרשת.
הדרכה, חניכה והטמעת ידע מקצועי בקרב צוותי המטבח.

למלון היוקרה Waldorf Astoria Jerusalem, מרשת Hilton העולמית, דרוש/ה שף/ית קונדיטור/ית להצטרפות לצוות הקולינרי שלנו.

אנו מחפשים איש מקצוע מנוסה, יצירתי/ת ומחויב/ת למצוינות, המעוניין/ת לקחת חלק ביצירת חוויית אירוח ברמה הגבוהה ביותר ולפעול בסטנדרטים של מותג יוקרה בינלאומי.

שף /ית לחברה מובילה בתחומה
ניהול צוות המטבח
ניהול סרוויס
משרה מלאה 5 ימים בשבוע, שעות בוקר בלבד