אנו מחפשים שף/ית רשת תפעולי/ת שיוביל/תוביל את איכות המזון והמשקאות בכל סניפי הרשת. התפקיד כולל הטמעה של תמהיל המוצרים, הדרכת צוותי המטבח, בקרה שוטפת על הסטנדרטים ושיפור הרווחיות והיעילות במטבחים. זהו תפקיד שטח מובהק, עם נוכחות יומיומית בסניפים ועבודה בהם כדוגמה אישית.
כפיפות מקצועית ליועץ הקולינרי, וניהולית לסמנכ"לית שיווק ומכירות.
הטמעה ותחזוקה של תמהיל המוצרים שמפתח הצוות הקולינרי, והתאמתו ליכולות כל סניף.
הדרכה שוטפת של טבחים והכשרת מנהלי מטבח מא' ועד ת', בסביבה של תחלופת עובדים גבוהה.
בקרת מטבחים ותהליכי ייצור בסניפים, כולל הצטרפות למשמרות מלאות וייעול פתיחה, סגירה והעברת משמרות.
שמירה על Food Cost בהתאם למדיניות החברה ועמידה בתקציב שעות העבודה.
בנייה ועדכון של עצי מוצר, תמחירים וספרי מתכונים ומשקאות.
ריכוז וטיפול בבעיות מול ספקים ואספקות.
שיפור רמת ההיגיינה, הסדר והניקיון, וליווי תיקון ליקויים מול חברות הבקרה.
שימור הטבחים וחיזוק המוטיבציה שלהם, בשיתוף מנהלי הסניפים
דרישות:
ניסיון כמנהל/ת מטבח - חובה. ניסיון כשף/ית רשת - יתרון.
ניסיון במטבחים בווליום גבוה. ניסיון במטבחי קצה - יתרון.
יכולת חניכה והדרכה מוכחת.
ידע בתמחור, בניית עצי מוצר וFood Cost.
ניסיון בעבודה מול ספקים ובבקרת איכות.
שליטה מלאה בMS Office, ואקסל ברמה גבוהה.
דקדקנות, יסודיות ויכולת להוביל סטנדרט עבודה גבוה.
רישיון נהיגה - חובה.
היקף משרה
משרה מלאה, 6 ימים בשבוע (משרת אמון). נדרשת גמישות לעבודה בשעות לא שגרתיות, כולל פתיחת וסגירת מטבח. עבודה בשבת אינה חובה, אך נדרשת זמינות.
מה מצפה לך
תפקיד משמעותי עם השפעה ישירה על איכות המוצר והתפעול ברשת כולה, לצד תוכנית תגמול על עמידה ביעדים. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.