הכנת מזון איכותי, בטוח ומזין עבור חברי הקיבוץ והעובדים, בהתאם לתפריט שנקבע, תוך שמירה על סטנדרטים מקצועיים, תברואתיים ושירותיים.
מה בתפקיד?
1. הכנת מזון ובישול
- הכנת מנות חמות וקרות בהתאם לתפריט היומי/השבועי.
- בישול בכמויות גדולות בהתאם לנהלי המטבח.
- התאמת מנות לצרכים תזונתיים מיוחדים (צמחוני, טבעוני, רגישויות וכו) בהתאם
להנחיות.
2. ניהול שוטף של עמדת העבודה: ארגון עמדת העבודה והכנת חומרי גלם מראש, עבודה לפי תפריט, נהלים ולוחות זמנים, שמירה על סדר, ניקיון ותחזוקת הציוד במטבח.
3. תברואה ובטיחות מזון:
- עבודה בהתאם להנחיות ונהלי בטיחות מזון ובטיחות בעבודה.
- הקפדה על היגיינה אישית, ניקיון סביבת העבודה והציוד.
- דיווח על תקלות, מפגעים או חריגות בתחום הבטיחות והתברואה.
4. עבודה בצוות: שיתוף פעולה עם צוות המטבח, מנהל /ת חדר האוכל ועובדי ההגשה, גיבוי הדדי בעת עומסים, חופשות או היעדרויות, קבלת הנחיות מקצועיות ויישומן בפועל.
5. התנהלות מול לקוחות, חברי צוות: מתן מענה מכבד ונעים.
דרישות:
- ניסיון קודם כטבח/ית - חובה.
- תעודת טבח/ית סוג 1 - חובה, סוג 2 - יתרון.
- ניידות- חובה.
- ניסיון במטבח מוסדי - יתרון.
- יכולת עבודה פיזית ובעמידה ממושכת.
- אחריות, סדר ודיוק ויכולת עבודה בצוות.
- זמינות לעבודה בשעות הבוקר ולעיתים בשעות משתנות.
- יכולת לעבוד בסביבת עבודה לא כשרה. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.