ניהול כולל של מערך חדר האוכל והמטבח בקיבוץ, תוך הבטחת איכות המזון, רמת שירות גבוהה, עמידה בתקציב, ניהול צוות העובדים ושמירה על דרישות החוק והרגולציה.
תחומי אחריות ניהול ותפעול:
- אחריות כוללת על הפעילות השוטפת של המטבח וחדר האוכל.
- בניית תוכניות עבודה שנתיות ויישומן.
- אחריות על פתיחת וסגירת מערך חדר האוכל בהתאם לצורך.
- מתן מענה שוטף לצורכי הקהילה וענפי הקיבוץ המקבלים שירות מהמטבח.
בטיחות מזון ותברואה:
- אחריות על עמידה בדרישות משרד הבריאות, רישוי עסקים ונהלי בטיחות מזון.
- פיקוח על יישום נהלי ניקיון, תברואה, בטיחות בעבודה והיגיינה אישית.
- אחריות על ביצוע ביקורות פנימיות וטיפול בליקויים.
רכש ומלאי:
- אחריות על רכש חומרי גלם וציוד.
- ניהול ספקים, קבלת הצעות מחיר וניהול משא ומתן.
- ניהול מלאי, בקרת פחת וצמצום בזבוז.
- פיקוח על קליטת סחורה ואיכותה.
ניהול תקציב ובקרה:
- הכנת תקציב שנתי ומעקב אחר ביצועו.
- בקרה על הוצאות, הכנסות ועלויות מזון.
- הפקת דוחות תקופתיים למנהל העסקים
דרישות:
מה נדרש ממך?
- ניסיון בניהול מטבח מוסדי או חדר אוכל של למעלה משנתיים- חובה.
- ניסיון בניהול עובדים- חובה.
- יכולת ניהול תקציב ובקרה כלכלית.
- יכולת עבודה מול ספקים וגורמי חוץ.
- שליטה ביישומי מחשב.
- יחסי אנוש מצוינים ותודעת שירות גבוהה.
- סדר, ארגון ויכולת עבודה תחת לחץ. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.