דרושים » בתי קפה, מסעדות ואירועים » מנהל /ת מחלקת הסעדה

מנהל /ת מח' הסעדה
מנהל המטבח אחראי להפעלת שירותי הסעדה באתר
רכש וכספים, מנהלים ועובדים ביחידות השונות במפעל ממשקים עיקריים
הפעלת מטבח הכוללת אחריות על חלוקת תקציב לפי קבוצות מזון,
תכנון תפריטים, הזמנה וקבלת חומרי גלם - בקרה על ניהול המלאי ופגי תוקף, בדיקות טיב, בקרת איכות, בחירת ספקים ובטיחות
בקרה על תהליכי העבודה ואיכות המזון
חלוקת המזון בחדר האוכל המרכזי ושינוע למחלקות הייצור ולאתרי המשנה הכוללת אחריות על עמידה בזמנים, ניקיון ואסטטיות, שמירה על טריות המזון ושינוע בטוח
אירועים מיוחדים - תכנון תפריטים וביצוע
ניהול צוות עובדים הכולל טבחים, קונדיטור, מחסנאי ועובדים כלליים