אנו מחפשים למלון חדש ויוקרתי בירושלים, מנהל.ת קונדיטוריה (חלבי ופרווה)
להובלת מערך הקונדיטוריה והמאפייה, בשילוב דיוק אירופאי, השראה מקומית וסטנדרטים של Fine Pastry.
זהו תפקיד מפתח עבור אנשי מקצוע שמבינים קונדיטוריה ואיכות לעומק- ויודעים לבצע.
תאור המשרה:
ניהול תפעולי מלא של תחום הקונדיטוריה והמאפייה.
פיתוח, יישום וביצוע קונספט קונדיטורי כשר יוקרתי וחדשני.
עבודה עם חומרי גלם מקומיים לצד טכניקות אירופאיות קלאסיות.
הובלת צוות הקונדיטוריה: הכשרות, סטנדרטים ושגרות עבודה.
אחריות על איכות, דיוק, בטיחות מזון ועמידה בנהלי המלון.
עבודה שוטפת מול שף המלון ומחלקות המזון והמשקאות.
דרישות:
ניסיון מוכח של 3-5 שנים כמנהל.ת קונדיטוריה במלונות יוקרה (5 כוכבים) - חובה.
היכרות עמוקה עם קונדיטוריה אירופאית קלאסית ומודרנית.
היכרות מעמיקה עם עולם המסעדנות.
ניסיון בעבודה עם חומרי גלם מקומיים ופרשנות עכשווית.
יכולות ניהול והובלת צוות.
ראייה תפעולית רחבה, דיוק., יצירתיות ויכולת עבודה בסביבה דינמית. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
