אם מצוינות, מנהיגות וקולינריה ברמה הגבוהה ביותר זורמות בדמך - מקומך איתנו.
למלון גליליון, בין המלונות המובילים והאיכותיים בארץ דרוש/ה שף/ית מקצועי/ת, מנוסה ובעל/ת חזון קולינרי, להובלת מערך המטבח ברמה הגבוהה ביותר בענף המלונאות.
תיאור התפקיד:
ניהול מלא של מערך המטבח במלון (מטבח חם/קר, קונדיטוריה, אירועים וחדר אוכל)
בנייה והובלת תפריטים מגוונים בסטנדרט מלונאי גבוה
אחריות כוללת על איכות, טעם והגשת המנות
ניהול, גיוס והכשרת צוות עובדים גדול ומגוון
עבודה מול ספקים, ניהול הזמנות ומלאי
שמירה והקפדה על נהלי בטיחות מזון ותברואה
שליטה בעלויות מזון, פחת ועמידה ביעדי תקציב
עבודה בשיתוף פעולה מלא עם הנהלת המלון ומחלקות התפעול
אנחנו מחפשים:
רציניים. מחויבים. מצוינים.
כאלו שלא מתפשרים על איכות - ושואפים להיות הטובים ביותר.
המועמד/ת המתאים/ה יזכה/תזכה בהזדמנות נדירה להוביל מטבח באחד המלונות היוקרתיים בארץ, בתנאים מצוינים ובסביבת עבודה מתקדמת, מקצועית ושאפתנית.
להגשת מועמדות - יש לשלוח קורות חיים וניסיון מקצועי רלוונטי.
רק פניות מתאימות תיענינה.
דרישות:
(בהתאם לתקן מלונאי בכיר):
תעודת שף סוג 4/5 או השכלה קולינרית מוכרת
ניסיון מוכח של לפחות 5 שנים כשף ראשי במלון מוביל
ניסיון בניהול צוות גדול
שליטה מלאה בתקני בטיחות מזון ותברואה
ניסיון בניהול תקציב ועלויות מזון (Food Cost Control)
יצירתיות קולינרית ויכולת פיתוח קונספטים
יכולת עבודה בלחץ ובסביבה דינמית
יחסי אנוש מעולים ומנהיגות טבעית
עבודה בסופי שבוע ובחגים
* המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
