ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום הכספים ובענף המלונאות, תיירות והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מלון ייחודי באזור הכנרת, דרוש/ה שף/ית ראשי/ת:
- ניהול צוות מטבח גדול הכולל גיוס, הכשרה, סידורי עבודה, חלוקת משימות, משמעת, פיתוח עובדים ובניית שכבת ניהול של סושפים ואחמ"שים.
- ניהול מלאי ופחת, הזמנות ורכש.
- תמחור מנות ותפריטים.
- ניתוח עלות מול הכנסה באירועים וקבוצות.
- בניית תפריטים ברמה שמתאימה למלון, תוך שילוב של מטבח יםתיכוני/גלילי ומקומי עם סטנדרט בינלאומי.
דרישות:
- ניסיון בארוחות בוקר מלונאיות, buffet, קבוצות, כנסים, אירועים, VIP, אלרגיות ודרישות תזונתיות מיוחדות.
- ידע וניסיון משמעותיים בHACCP, משרד הבריאות, טמפרטורות, קירור, אחסון, ניקיון, traceability והדרכת עובדים.
- לפחות 7-10 שנות ניסיון מקצועי במטבחים, מתוכן לפחות 3-5 שנים כשף/ית ראשי/ת או סושף/ית בכיר/ה במלון משמעותי.
- עדיפות ברורה לניסיון במלון של 100+ חדרים ובהפעלת ארוחות בוקר/ערב, קבוצות ואירועים.
- כושר ניהול צוות, שליטה כלכלית, יכולת קולינרית, שליטה באירועים ובטיחות מזון. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
