ל-HR Search חברה המתמחה בגיוס בכירים ואנשי מקצוע בתחום הכספים ובענף המלונאות, תיירות והפנאי, עבור אחד מלקוחותינו, מסעדת בשרים בירושלים, דרוש/ה שף/ית תפעולי/ת:
- אחריות על התפעול היומיומי של המטבח, כולל ניהול צוותי המטבח השונים.
- פיקוח על הכנת מנות בהתאם לתפריטים, לסטנדרטים הקולינריים ולדרישות האיכות של המלון.
- שיפור וייעול תהליכי עבודה במטבח תוך שמירה על תקציבים ועלויות.
- ניהול מלאי והזמנות חומרי גלם תוך שמירה על טריות ואיכות.
- פיתוח תפריטים עונתיים ומיוחדים בשיתוף עם השף הראשי.
- הקפדה על נהלי בטיחות מזון, ניקיון ותברואה במטבח.
- הכשרת צוות המטבח ושמירה על רמת מקצועיות גבוהה.
- ימים א-ה ללא שישי שבת. משמרות בוקר וערב.
דרישות:
- אנגלית ברמה טובה, שפות נוספות - יתרון.
- ניסיון בתפקיד דומה ממסעדות / מלונות.
- אפשרי ניסיון כטבח/ית, אחמ"ש/ית.
- מוטיבציה.
- יכולת ניהול והובלה של צוותים גדולים ומגוונים.
- שליטה בטכניקות בישול מתקדמות ובמטבח עילי.
- הבנה פיננסית וניהול תקציבים בתחום הקולינריה.
- יצירתיות ויכולת להתמודד עם אתגרים תוך שמירה על איכות וסטנדרטים גבוהים.
- ידע מעמיק בנהלי בטיחות ותברואה במטבח. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.