דרושים » בתי קפה, מסעדות ואירועים » קונדיטור למאפיה בירושלים מיידי

התפקיד כולל עבודה במטבח המלון או המסעדה בהתאם לסטנדרטים מקצועיים גבוהים, הכנת מנות, קינוחים ומוצרי מאפה, עבודה על פי מתכונים ונהלים מוגדרים תוך הקפדה על איכות, ניקיון ובטיחות מזון, וכן שיתוף פעולה ועבודה בצוות עם כלל גורמי המטבח.

במקום שבו מסורת פוגשת חדשנות, וחומרי גלם מקומיים מקבלים פרשנות אירופאית מוקפדת - נולד קונספט קונדיטוריה ייחודי וכשר.
למלון InterContinental היוקרתי דרוש/ה מנהל /ת קונדיטוריה, להובלת מערך הקונדיטוריה והמאפייה, בשילוב דיוק אירופאי, השראה מקומית וסטנדרטים של Fine Pastry.
זהו תפקיד מפתח עבור אנשי מקצוע שמבינים קונדיטוריה ואיכות לעומק- ויודעים לבצע.
מהות התפקיד

ניהול תפעולי מלא של תחום הקונדיטוריה והמאפייה
פיתוח, יישום וביצוע קונספט קונדיטורי כשר יוקרתי וחדשני
עבודה עם חומרי גלם מקומיים לצד טכניקות אירופאיות קלאסיות
הובלת צוות הקונדיטוריה: הכשרות, סטנדרטים ושגרות עבודה
אחריות על איכות, דיוק, בטיחות מזון ועמידה בנהלי המלון
עבודה שוטפת מול שף המלון ומחלקות המזון והמשקאות

למלון ממילא היוקרתי דרוש /ה טבח/ית וקונדיטור /ית.
הזדמנות מצוינת ללמוד מהטובים ומהמובילים בתחום.
משרה מלאה.
משמרות בוקר /ערב.
קליטה ישירה למלון החל מהיום הראשון.

האם שוקולד עבורכם הוא שילוב של מדע ואומנות? מלון InterContinental Jerusalem מזמין שוקולטייר/ית מקצועי/ת ויצירתי/ת להצטרף לנבחרת הקונדיטוריה של המלון. בתפקיד זה, תהיה/י האחראי/ת על יצירת קולקציית שוקולד יוקרתית - מפרלינים בעבודת יד ועד לפסלים אומנותיים - תוך עבודה עם חומרי הגלם המשובחים בעולם וטכניקות מתקדמות.
אנו מחפשים איש מקצוע עם "ידי זהב", עין אסתטית חדה ותשוקה להביא את עולם השוקולד לרמת ה-Fine Dining הגבוהה ביותר.

מהות התפקיד:
אומנות הייצור: פיתוח וייצור מוצרי שוקולד עילית: פרלינים, בונבונים, טבלאות גורמה, עיטורים אומנותיים לקינוחים ומוצרי VIP לחדרי האורחים.
מומחיות טכנית: שליטה מלאה בתהליכי טמפרור (Tempering), יציקות, ציפויים וגימורים ברמת דיוק מיקרוסקופית.
חדשנות קולינרית: שילוב טעמים נועזים, טקסטורות מפתיעות ועיצובים מודרניים המיישרים קו עם המגמות העולמיות בשוקולטרי.
סטנדרט בינלאומי: עבודה צמודה עם שף הקונדיטוריה להטמעת נהלי איכות, דיוק במתכונים ושמירה על סטנדרטים קפדניים

אנו מחפשים למלון חדש ויוקרתי בירושלים, מנהל.ת קונדיטוריה (חלבי ופרווה)
להובלת מערך הקונדיטוריה והמאפייה, בשילוב דיוק אירופאי, השראה מקומית וסטנדרטים של Fine Pastry.
זהו תפקיד מפתח עבור אנשי מקצוע שמבינים קונדיטוריה ואיכות לעומק- ויודעים לבצע.
תאור המשרה:
ניהול תפעולי מלא של תחום הקונדיטוריה והמאפייה.
פיתוח, יישום וביצוע קונספט קונדיטורי כשר יוקרתי וחדשני.
עבודה עם חומרי גלם מקומיים לצד טכניקות אירופאיות קלאסיות.
הובלת צוות הקונדיטוריה: הכשרות, סטנדרטים ושגרות עבודה.
אחריות על איכות, דיוק, בטיחות מזון ועמידה בנהלי המלון.
עבודה שוטפת מול שף המלון ומחלקות המזון והמשקאות.