במקום שבו מסורת פוגשת חדשנות, וחומרי גלם מקומיים מקבלים פרשנות אירופאית מוקפדת - נולד קונספט קונדיטוריה ייחודי וכשר.
למלון InterContinental היוקרתי דרוש/ה שף/ית תפעולי/ת קונדיטוריה, להובלת מערך הקונדיטוריה והמאפייה, בשילוב דיוק אירופאי, השראה מקומית וסטנדרטים של Fine Pastry.
זהו תפקיד מפתח עבור אנשי מקצוע שמבינים קונדיטוריה ואיכות לעומק- ויודעים לבצע.
מהות התפקיד
ניהול תפעולי מלא של תחום הקונדיטוריה והמאפייה
פיתוח, יישום וביצוע קונספט קונדיטורי כשר יוקרתי וחדשני
עבודה עם חומרי גלם מקומיים לצד טכניקות אירופאיות קלאסיות
הובלת צוות הקונדיטוריה: הכשרות, סטנדרטים ושגרות עבודה
אחריות על איכות, דיוק, בטיחות מזון ועמידה בנהלי המלון
עבודה שוטפת מול שף המלון ומחלקות המזון והמשקאות
דרישות:
יסיון מוכח של 3-5 שנים כשף/ית תפעולי/ת קונדיטוריה/ סו שף קונדיטוריה במלונות יוקרה (5 כוכבים) - חובה
היכרות עמוקה עם קונדיטוריה אירופאית קלאסית ומודרנית
היכרות מעמיקה עם עולם המסעדנות
ניסיון בעבודה עם חומרי גלם מקומיים ופרשנות עכשווית
יכולות ניהול והובלת צוות
ראייה תפעולית רחבה, דיוק, יצירתיות ויכולת עבודה בלחץ המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
מתאים גם למגזר הדתי
