האם שוקולד עבורכם הוא שילוב של מדע ואומנות? מלון InterContinental Jerusalem מזמין שוקולטייר/ית מקצועי/ת ויצירתי/ת להצטרף לנבחרת הקונדיטוריה של המלון. בתפקיד זה, תהיה/י האחראי/ת על יצירת קולקציית שוקולד יוקרתית - מפרלינים בעבודת יד ועד לפסלים אומנותיים - תוך עבודה עם חומרי הגלם המשובחים בעולם וטכניקות מתקדמות.
אנו מחפשים איש מקצוע עם "ידי זהב", עין אסתטית חדה ותשוקה להביא את עולם השוקולד לרמת ה-Fine Dining הגבוהה ביותר.
מהות התפקיד:
אומנות הייצור: פיתוח וייצור מוצרי שוקולד עילית: פרלינים, בונבונים, טבלאות גורמה, עיטורים אומנותיים לקינוחים ומוצרי VIP לחדרי האורחים.
מומחיות טכנית: שליטה מלאה בתהליכי טמפרור (Tempering), יציקות, ציפויים וגימורים ברמת דיוק מיקרוסקופית.
חדשנות קולינרית: שילוב טעמים נועזים, טקסטורות מפתיעות ועיצובים מודרניים המיישרים קו עם המגמות העולמיות בשוקולטרי.
סטנדרט בינלאומי: עבודה צמודה עם שף הקונדיטוריה להטמעת נהלי איכות, דיוק במתכונים ושמירה על סטנדרטים קפדניים
דרישות:
ניסיון מקצועי: ניסיון מוכח של 2-4 שנים כשוקולטייר/ית או קונדיטור/ית עם התמחות עמוקה בשוקולד - חובה.
שליטה טכנית: מיומנות גבוהה בטכניקות עבודה קלאסיות ומודרניות (עבודה עם חמאת קבקו, צביעה בהתזה, עיבוד ידני).
תשוקה לפרטים: דיוק בגימורים ואסתטיקה גבוהה מאוד.
חוסן ויצירתיות: יכולת עבודה בסביבת מטבח אינטנסיבית, עמידה בלוחות זמנים של פתיחת מלון ותפוקה גבוהה ללא פשרה על האיכות.
יחסי אנוש: יכולת עבודה בצוות רב-תרבותי וכישורי תקשורת טובים. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.