לקבוצת המסעדות של השף חיים כהן דרוש/ה מנהל /ת מטבח מנוסה בעל/ת רקע משמעותי בתחום הבשר, לתפקיד מרכזי ודינמי באחת ממסעדות הקבוצה.
תחומי אחריות עיקריים:
ניהול צוות טבחים ועובדי מטבח, כולל גיוס, הדרכה ושימור.
אחריות על תכנון והוצאת תפריט בהתאם לסטנדרטים של הקבוצה.
עבודה צמודה עם השף הראשי של הקבוצה, ובקרה על איכות הבישול וההגשה.
ניהול מלאי, הזמנות ובקרה על עלויות מזון.
הקפדה על ניקיון, סדר ובטיחות במטבח.
השתתפות פעילה בשירות ובהובלת הקצב והאווירה במטבח.
דרישות:
דרישות התפקיד:
ניסיון מוכח בניהול מטבח במסעדותת עם ווליום גבוה חובה.
ידע מעמיק בהכנת נתחים, יישון, צלייה וגריל חובה.
יכולת ניהול והובלת צוות גדול ומגוון.
יחסי אנוש מצוינים ויכולת עבודה בלחץ.
זמינות מלאה, כולל עבודה בימי שישי ושבת. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.