אנחנו מחפשים שף/ית ראשי/ית למטבח יוקרה ירושלים
חברת "אוכל ביתי " מגייסת שף/ית מוביל/ה למטבח המוסדי בטופ ליגה!
אם את/ה שף/ית עם רקורד מוכח, שיודע/ת לשלב בין תפעול לבין קולינריה עילית, ומחפש/ת את האתגר הניהולי והיצירתי הבא שלך מקומך איתנו.
התפקיד ואתגרים מרכזיים:
הובלה קולינרית:
ניהול והוצאה לפועל של תפריטים מגוונים ויצירתיים, ברמת גמר (פיינליזציה) של מסעדת שף.
ניהול מטבח תפעולי:
ניהול מלא של מטבח מוסדי גדול המשרת מאות סועדים ביום, כולל סרוויס בוקר וצהריים.
ניהול צוות:
בנייה, הדרכה, ניהול והנעת צוות טבחים ואנשי מטבח מקצועי.
אסתטיקה ופרזנטציה:
אחריות ישירה על רמת פרזנטציה מהגבוהות ביותר, תוך הקפדה על חוש אסתטי חד וירידה לפרטים הקטנים ביותר בכל מנה.
דרישות:
ניסיון רב ומוכח בתחום הקולינרי
ניסיון קודם כשף ראשי במטבח מוסדי גדול / חברת קייטרינג יוקרתית / מסעדת גורמה הכרחי.
יכולות ניהול והנהגה:
ניסיון מוכח בניהול צוות גדול, יכולת קבלת החלטות מהירה בשעת סרוויס.
יצירתיות ופתיחות לביקורת:
רצון ללמוד, להתחדש ויכולת לקבל ביקורת מקצועית, להפנים ולהשתפר במהירות.
תשוקה לאוכל ואסטרטגיה:
אוריינטציה חזקה לאיכות חומרי גלם, ניהול מלאי חכם ושליטה ב-Food Cost.
זמינות: משרה מלאה, ימים א' ה'.
הזדמנות להוביל מטבח בסטנדרטים הגבוהים ביותר בסביבת עבודה טכנולוגית ויוקרתית.
שכר ותנאים תחרותיים למתאימים/ות. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.