אנו מחפשים לרשת מלונות קונספט, מנהל.ת תחום קולינריה רשתי.ת לניהול מקצועי של תחום המזון ברשת על כל היבטיו. במסגרת התפקיד-
בנית נהלי עבודה וסטנדרטים אחידים לכל מלונות הרשת.
אחריות על הניהול המקצועי של צוותי המטבח וחדרי האוכל של המלונות.
סמכות משותפת עם מנהל /ת המלון לגיוס ופיטורי מנהל מטבח/ ח"א.
אחריות ישירה: קביעת תפריטים, קביעת תקני עבודה למטבח ולח"א.
קביעת תקן הציוד המקצועי לייעול העבודה, קביעת סטנדרטים של בטיחות בעבודה ובטיחות מזון.
ארגון העמדת המטבחים ליעילות מקסימלית וקביעת תהליכי עבודה במטבח ובח"א.
ניהול והכשרה מקצועית של צוות המזון במלונות הרשת. ליווי הצוות ומתן פתרונות מקצועיים לבעיות ואתגרי היום יום.
פיקוח ובקרה על איכות המזון, איכות השירות, אסטתיקת המזון וזרימת תהליכי העבודה.
פיקוח ובקרה על ה-Food cost ועל ה-Labor cost.
ספקי משנה- תיאום ופיקוח על קבלני משנה כגון חברות קייטרינג.
משרה מלאה, 5 ימי עבודה.
המשרה כוללת רב ומשלבת קמת משרד והרבה שטח.
מטה החברה ממוקם בחיפה.
דרישות:
- ניסיון מוכח של 5 שנים לפחות בניהול מערכי הסעדה וחדרי אוכל - חובה.
- ניסיון בניהול תקציב, בקרה, בניית תהליכי עבודה בתחום המטבחים וח"א.
- יכולת עבודה עצמאית וקביעת סדר יום וסדר שבועי.
- יוזמה ויכולת הנעת תהליכים.
- יכולת עבודה מובנית ומסודרת, ראיה מערכתית לצד ירידה לפרטים.
- תודעת שירות מפותחת.
- יחסי אנוש מעולים, יכולת ביטוי גבוהה.
- שחקנ.ית צוות, יכולות בין אישיות גבוהות.
- נכונות לעבודת שטח במלונות החברה. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
