פיקוח מקצועי שוטף על מנהלי המטבחים והובלתם לעמידה ביעדים ובסטנדרטים.
ביצוע בקרות מקצועיות בסניפים, זיהוי פערים והובלת תהליכי שיפור.
אחריות על בקרת Food Cost ו-Labor Cost (F. C / L. C ) ברמת הרשת, תוך שיפור יעילות ורווחיות המטבחים.
שמירה על רמת קולינריה גבוהה ועקבית בכלל סניפי הקבוצה.
הטמעת נהלי איכות, היגיינה ובטיחות מזון ובקרה על יישומם בפועל.
פיתוח ושיפור תהליכי עבודה במטבחים, לרבות התייעלות, צמצום פחת ושיפור פרודוקטיביות.
עבודה שוטפת מול הנהלת הקבוצה, מנהלי הסניפים וממשקים תפעוליים נוספים.
הובלת פיתוח קולינרי, הכנסת מנות חדשות, עדכון תפריטים והתאמתם ליכולות התפעוליות והכלכליות של הרשת.
הדרכה, חניכה והטמעת ידע מקצועי בקרב צוותי המטבח.
דרישות:
ניסיון משמעותי כשף/ית בכיר/ה, שף/ית רשת או בתפקיד תפעולי מקביל.
ניסיון מוכח בניהול והובלת מספר מטבחים/סניפים במקביל.
הבנה מעמיקה בניהול Food Cost ו-Labor Cost.
ניסיון בבניית סטנדרטים, נהלים ותהליכי עבודה רשתיים.
ידע והיכרות עם תקני איכות ובטיחות מזון.
יכולות ניהול, מנהיגות והנעת צוותים.
ראייה מערכתית לצד ירידה לפרטים.
אוריינטציה עסקית ותפעולית לצד תשוקה ומחויבות לעולם הקולינריה.
נכונות לעבודה דינמית ולנסיעות בין סניפי הקבוצה. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
