כפר הנופש על הים באולגה הוא חלק מרשת בתי החייל כפרי הנופש וקריות החינוך של
האגודה למען החייל מונה כ 170 חדרים ומארח כוחות בטחון, משפחות זכאיות ועמותות אזרחיות לאורך השנה.
הארגון הינו מפעל חיוני, נדרשת חובת נוכחות גם בעתות חירום.
המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
העבודה במשרה מלאה, עם נכונות לעבוד בסופש ובחגים על פי צורך.
עיקרי התפקיד
אחריות על כלל המזון בכל בכפר, לרבות חדר אוכל, קפיטריה, כיבודים ואירועים.
בישול, הכנת מנות מורכבות, והתאמה לסגנונות בישול שונים תוך אחריות והובלה קולינרית, חדשנות ויצירתיות.
ניהול מטבח: ביצוע סידורי עבודה מותאמים לגרף הפעילות תכנון תפריטים, ניהול מלאי, הזמנות, בקרת איכות, וכד'.
ניהול צוות: גיוס, הדרכה, פיתוח והנעת עובדים ועבודת צוות כחלק מצוות המנהלים בכפר.
ניהול משאבים: ניהול יעיל של ציוד המטבח, חומרי גלם ואנרגיה, הקפדה על תקציב אופטימיזציה של עלויות.
בטיחות מזון: ידע מעמיק בחוקי בטיחות מזון דגימות מזון, והקפדה על יישומם במטבח.
דרישות:
ניסיון מוכח של לפחות 6 שנים בתפקיד דומה, רצוי בכפר נופש או במלון.
ניסיון בניהול מטבח גדול ומורכב, המשרת מאות סועדים ביום.
תודעת שירות גבוה ויחסי אנוש מעולים.
ניסיון בפיתוח תפריטים מגוונים, ועונתיים.
ניסיון בניהול צוות גדול ומגוון.
יסודיות ותשומת לב לפרטים.
ניסיון בעבודה בסביבה דינמית ומתחלפת.
ידע מעמיק בבישול, תזונה, כשרות ובטיחות מזון.
יכולת תכנון זמן ועמידה בלוחות זמנים.
ידע בניהול ומעקב תקציב.
חווית אירוח/סועדים בפרזנטציה ובטעמים השונים.
יכולת עבודה של תוכנות מחשב רלוונטיות.
השכלה קולינרית רלוונטית (בוגר בית ספר לבישול, תעודת שף וכו').
השכלה אקדמית בתחום ניהול המזון או תיירות - יתרון.
ניסיון בעבודה תחת לחץ ובעמידה בלוחות זמנים צפופים. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
