דרושים מסעדת מומה

הכנה ובישול של מגוון מנות עבור שירותי ארוחת הבוקר וארוחת הצהריים (תפריט בשרי). 1200 מנות ביום לא כולל חטיפים ואירועים מיוחדים.
הקפדה על סטנדרטים גבוהים של איכות המזון והגשתו.
אחריות מלאה על שטחי האחסון: מקררים, מקפיאים ומחסן יבש.
שמירה על סביבת עבודה נקייה ומאורגנת במטבח.
עבודה בשיתוף פעולה עם הצוות הקיים להבטחת רמת מקצועיות מקסימלית.
עמידה בכל תקנות בטיחות המזון והתברואה.
סיוע בפיתוח מנות והצעות תפריט חדשות.

ניהול ותפעול שוטף של המטבח ומתן מענה לבעיות תפעוליות.
ניהול צוות המטבח, העובדים הכלליים וצוות הניקיון, כולל חלוקת עבודה ופיקוח על הביצוע.
בניית תפריטים בהתאם לצורכי הדיירים ולהנחיות מקצועיות, והזמנת חומרי גלם בהתאם.
אחריות על איכות המזון, טעמו, מראהו וגיוונו, תוך שאיפה לחדשנות ויצירתיות.
הקפדה ואכיפה של כללי היגיינה, בטיחות מזון ובטיחות בעבודה.
תכנון הייצור והגשת המזון בהתאם ללוחות הזמנים הנדרשים, תוך שמירה על יעילות תפעולית.
עובד/ת חברה מהיום הראשון, שכר ותנאים טובים.

הזדמנות להשתלב בחברה מובילה בתפקיד ניהולי וליהנות משלל הטבות: העשרות מקצועיות, ימי גיבוש, אפשרויות קידום, חדר אוכל עובדים, פינוקים מתנות בחגים ואירועים ועוד.

אנחנו מגייסים לחנויות שלנו בבאר שבע, קריית אתא ובאשתאול אחמ"שים לתחום המסעדות

מה כולל התפקיד?
ניהול צוות העובדים ותפעול כל עמדות המסעדה במהלך המשמרת.
אחריות על תפקוד עמדות המסעדה

שף יועץ תותח, עם ניסיון עשיר מוכח בעולמות המסעדנות וההייטק.
מנהיג, וורבלי, מכיר תהליכי עבודה, חדשני וחרוץ.
שליטה מלאה באופיס חובה.
העבודה כוללת עבודת שטח, ביקורות קולינאריות, בדיקה ואישור של תפריטים.
עבודה ביעוץ לעולם ההסעדה.

מחפשים/ות גוניור סו שף למטבח מלון יוקרה!
תפקיד ניהולי מעשי בצוות הקולינרי, כולל עבודה בתחנות המטבח השונות לצד הובלת צוות ותפעול שוטף.
תחומי אחריות עיקריים:
ניהול ותפעול תחנות מטבח במסעדות, טרקלינים, שירות חדרים ואירועים.
הקפדה על איכות קולינרית, טכניקות בישול, טריות והגשה ברמת פרימיום.
הדרכת טבחים, חלוקת משימות ופיקוח על עבודת הצוות.
עבודה מול מחלקות המלון ותמיכה בהכנת תפריטים ואירועים מיוחדים.
שמירה על נהלי HACCP, תקני ניקיון וסניטציה יומיומיים.
לתפקיד דרוש/ה: שף/ית בעל/ת ניסיון מוכח, יכולת עבודה בלחץ, גישה שירותית ויכולת הובלת צוות.