דרושים ענף מזון - קיבוץ שער העמקים

למלון יוקרתי בטבריה דרוש/ה מנהל/ת חדר אוכל מקצועי/ת, אנרגטי/ת ובעל/ת יכולות ניהול גבוהות, להובלת צוות השירות ולניהול השוטף של חדר האוכל ברמה הגבוהה ביותר.

תחומי אחריות:
*ניהול ותפעול שוטף של חדר האוכל במלון.
*ניהול, הכשרה והדרכת צוות העובדים.
*אחריות על מתן שירות איכותי ומקצועי לאורחי המלון.
*עבודה בהתאם לנהלים ולסטנדרטים הנהוגים במלון.
*בניית סידורי עבודה וניהול משימות אדמיניסטרטיביות.
*אחריות על סדר, ניקיון ונראות חדר האוכל.
*ניהול ובקרה על מלאי.
*עבודה שוטפת מול מחלקות המלון השונות וצוות המטבח.

-ניהול מספר אתרי הסעדה
-אחריות כוללת על ניהול מטבחים וחדרי אוכל
-ליווי וניהול מנהלי אתרים
-שליטה וניהול מבוקר בנושאי עלויות חומרי גלם
-ניהול מלאים/ניהול מחסנים באתרים
-בניה ובקרה של דוחות רווח והפסד FC
-פיקוח וניהול בנושא עלויות כח אדם  LC
-תמחור, ניתוח ובקרת עלויות
-בנייה והבנה מוכחת של עצי מוצר
-הבנה קולינרית בהסעדה מוסדית
-עמידה בתנאי מכרזים
-הבנה בפיתוח תפריטים
-חדשנות בנושאים השוטפים
-הובלה וניהול אירועים באתרי ההסעדה ברמה גבוהה
-ניהול בטיחות מזון באופן קפדני
-גיוס, קליטה, הכשרה, הדרכה וחניכה של עובדים
-ניהול קשרי לקוחות
-ממשקי עבודה רחבים - מטה, מפעלים ותפעול