מוכנים לאתגר הניהולי הבא שלכם בעולם המטבח?
למטבח המרכזי של קבוצת CIP במבוא חורון - ליד מודיעין
דרוש/ה מנהל/ת מטבח מנוסה ומקצועי/ת להובלת צוות וניהול מטבח מרכזי
אנחנו מחפשים מנהל/ת עם ניסיון מקצועי, יכולות ניהול והובלה, ראייה מערכתית ויכולת לעבוד בסביבה דינמית ואינטנסיבית.
-שכר גלובלי מתגמל בהתאם לניסיון
-רכב חברה
-ארוחות מסובסדות
-אפשרויות קידום והתפתחות מקצועית
תיאור התפקיד:
ניהול שוטף של המטבח המרכזי ורצפת הייצור, המייצר עשרות אלפי מנות ביום
אחריות על ביצוע תוכניות עבודה ועמידה ביעדי ייצור, תפוקה ואיכות
ניהול והובלת צוות העובדים במטבח, לרבות חלוקת משימות, חניכה והדרכה
אחריות על תהליכי הבישול והייצור בהתאם למתכונים ולסטנדרטים הקולינריים של החברה
בקרה שוטפת על איכות המנות, טעם, מרקם, נראות ואחידות המוצרים
ניהול ובקרה של חומרי גלם, מלאים ופחת
עמידה ביעדי ייצור ולוחות זמנים
שיפור וייעול תהליכי עבודה במטבח תוך שמירה על איכות המוצר ורמת השירות
היערכות לביקורות פנימיות ולביקורות משרד הבריאות
עבודה עפ"י נהלי בטיחות מזון
דרישות:
ניסיון מוכח בניהול מטבחים / רצפת ייצור במטבחים המייצרים עשרות אלפי מנות ביום
ניסיון במטבח מוסדי מבשל - חובה
ניסיון קודם במטבחי בתי מלון בדגש על ניסיון בתפקיד שף - יתרון משמעותי
וותק של מעל 10 שנים רצופות בתחום - יתרון
יתרון לניהול מטבחים מרכזיים בתחום הקייטרינג המוסדי
סוג 4 ומעלה בטבחות - חובה
נכונות לעבודה אינטנסיבית בסביבה דינמית
עבודה בסביבה ממוחשבת
ידע קולינרי מקצועי משמעותי
שעות עבודה 06:00-16:00
* המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.