ניהול מלא של מטבח יצרני בהיקפים גדולים.
אחריות על הפעלת צוותי מטבח: טבחים, קונדיטוריה, אריזה ולוגיסטיקה.
בקרה יומית על תהליכי הכנה, איכות, עמידה בזמני יצור והוצאת משלוחים.
עבודה מול מנהלי תפעול, הפקה ושירות לקוחות.
פיתוח והטמעת נהלי עבודה מקצועיים ותקני בטיחות מזון.
שיפור מתכונים, תכנון תפריטים והתאמתם ללקוחות עסקיים.
ניהול מלאי, הזמנת חומרי גלם וספקים.
פתרון תקלות בזמן אמת ותמיכה מקצועית בשטח בעת הצורך.
דרישות:
ניסיון מוכח כשף תפעולי/שף מטבח יצרני – יתרון משמעותי לניסיון בקייטרינג/אירועים.
ניסיון בניהול צוות גדול והובלת תהליכים.
היכרות מעמיקה עם תקני בטיחות מזון ו-HACCP.
יכולת עבודה תחת לחץ וריבוי משימות.
סדר, ארגון, אחריות ויכולת ירידה לפרטים.
זמינות מלאה וגמישות בשעות העבודה
יתרונות:
תעודות מקצועיות בתחום הקולינריה/ניהול מטבח.
ניסיון בניהול ייצור בהיקפים של מאות/אלפי מנות ביום.
שליטה במערכות מלאי וייצור. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.