דרוש/ה איש/אשת מקצוע בכיר/ה בתחום הבשר, עם ניסיון מוכח בפיתוח מוצרים והעברה מפיתוח לייצור, הבנה עמוקה בחומרי גלם מן החי ותהליכי עיבוד, ויכולת להוביל תהליכים תעשייתיים בהתאם לדרישות איכות ורגולציה בישראל ובאירופה.
דרישות:
ניסיון מקצועי מוכח של 8 שנים לפחות בתעשיית הבשר, עדיפות לניסיון במפעל יצרני.
ניסיון מוכח ב:
- פיתוח מוצרים חדשים.
- העברה מפיתוח לייצור (scale up, ייצור ניסיוני, הטמעה בקו, וכו')
- בעבודה מעשית עם תהליכי ייצור, התאמת מתכונים ותהליכים לתעשייה.
- ברכש חומרי גלם ותהליכי עיבוד בשר - טחון, תחליבים, curing, בישול, עישון, קירור, הקפאה, אריזה.
- באנליזות רלוונטיות (כימיה, מיקרוביאליות, סנסוריות)
- בניהול איכות, בטיחות ורגולציה ישראל ואירופה(חובה) בתחום.
- בשליטה בתקנים ודרישות: HACCP, נהלי איכות רלוונטיים
- ידע טכני והבנה בציוד תעשייתי לייצור מוצרי בשר, לדוגמה: מטחנות, קוטרים, מיקסרים, תנורי בישול / עישון ועוד.
- בעל/ת יכולת לזהות תקלות ותהליכים לא יציבים, ולתת פתרונות פרקטיים בקו.
- השכלה: תואר רלוונטי: הנדסת מזון / מדעי המזון / ביוטכנולוגיה - יתרון משמעותי. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.