מיקום: באר שבע | משרה מלאה
מי אנחנו?
מפעל בשר ועוף מוביל וצומח בבאר שבע, בעל רישיון יצרן, תקן HACCP, ספק מורשה של משרד הביטחון ורשתות מזון.
המפעל נמצא בתהליך צמיחה והתרחבות משמעותי, הכולל הגדלת נפחי הייצור, הכנסת מוצרים חדשים והקמת קווי ייצור נוספים.
אנו מחפשים איש תעשיית בשר ועוף מנוסה, בעל/ת ידע מקצועי אמיתי בחומרי הגלם ובתהליכי הייצור, שיוביל/תוביל את המפעל ורצפת הייצור מקצה לקצה.
חשוב: ניסיון ניהולי כללי בלבד בתעשיית המזון אינו מספיק לתפקיד. נדרש ניסיון מעשי מוכח בעבודה עם בשר ו/או עוף.
תחומי האחריות
ניהול ותכנון הייצור
* בניית תוכנית ייצור יומית ושבועית בהתאם להזמנות, מלאי וכושר הייצור.
* ניהול ייצור מוצרי בקר ועוף, טחונים, המבורגרים, קבבים, מוצרי שווארמה ומוצרים מעובדים.
* תכנון כוח אדם, עמדות עבודה, מכונות וקווי ייצור.
* מדידת תפוקות, זמני עבודה, קג לשעת עבודה ועמידה ביעדי KPI.
ניהול מקצועי של חומרי גלם - בשר ועוף
* הבנה מעשית בנתחי בקר ועוף, שומן וחומרי גלם נלווים.
* התאמת חומרי גלם למוצרים ולתהליכי הייצור.
* הבנה בתהליכי חיתוך, פריסה, טחינה, ערבול, תיבול, עיצוב, אריזה, הקפאה ואחסון.
* שליטה בתהליכי הפשרה, שמירת שרשרת קירור ובטיחות מזון.
Yield, פחת וניצול חומרי גלם
* מדידת תשואות חומרי גלם ומוצר סופי.
* בקרה על פחת, Trim, שומן ועודפי ייצור.
* ניצול נכון של חומרי הגלם והפנייתם למוצרים המתאימים.
* שיפור Yield והקטנת אובדן חומר גלם.
* ניהול מלאי חומרי גלם ומוצרים מוגמרים.
תמחיר ורווחיות
* הבנת עלות חומר גלם אמיתית למוצר.
* בניית ובקרת עצי מוצר ומתכונים.
* חישוב עלות לקג מוצר מוגמר, כולל חומר גלם, פחת, עבודה ואריזה.
* מעקב אחר סטיות בין תמחיר מתוכנן לביצוע בפועל.
* שיפור רווחיות המוצרים באמצעות שיפור תהליכים וניצול חומרי גלם.
ניהול רצפת הייצור
* ניהול ישיר של צוותי הייצור וראשי הצוותים.
* חלוקת משימות ובקרה רציפה במהלך יום העבודה.
* בקרה על שעות עבודה ושיפור יעילות כוח האדם.
* יצירת סדר, משמעת, נהלי עבודה ואחריות אישית.
* פתרון תקלות וצווארי בקבוק בזמן אמת.
איכות ובטיחות מזון
* עבודה בהתאם ל-HACCP, רישיון יצרן ונהלי המפעל.
* הקפדה על טמפרטורות, עקיבות, סימון, ניקיון ותברואה.
* עבודה בשיתוף פעולה עם מערך האיכות והטכנולוגיה.
דרישות:
דרישות חובה
* לפחות 3 שנות ניסיון מעשי בתפקיד ניהולי במפעל בשר, עוף או מוצרי בשר מעובדים.
* ידע מקצועי מוכח בחומרי גלם של בקר ו/או עוף ובתהליכי הייצור שלהם.
* ניסיון בניהול רצפת ייצור ועובדי ייצור.
* ניסיון בתכנון ייצור וניהול תפוקות.
* ניסיון מעשי בניהול Yield, פחת וניצול חומרי גלם.
* הבנה בתמחיר מוצר ועלויות ייצור.
* היכרות עם HACCP, בטיחות מזון ושרשרת קירור.
* יכולת עבודה עם נתונים, דוחות ו-KPI.
* מנהיגות, אסרטיביות, אמינות ויכולת גבוהה להניע עובדים.
* נכונות לעבודה אינטנסיבית בשטח, החל משעות הבוקר המוקדמות ועד סיום פעילות הייצור.
יתרון משמעותי
ניסיון ישיר בייצור שווארמה, המבורגרים, קבבים, בשר טחון, חיתוך ופריסת בשר ועוף.
ניסיון בהקמה או הרחבה של קווי ייצור, שיפור תפוקות, Lean/OEE והטמעת מערכות ERP - יתרון.
למי התפקיד מתאים?
אנחנו לא מחפשים מנהל שיושב במשרד ומנהל את הייצור דרך דוחות.
אנחנו מחפשים איש בשר ותעשייה, שמכיר/ה את חומר הגלם, יודע/ת להסתכל על נתח ולהבין לאיזה מוצר נכון להפנות אותו, יודע/ת לחשב כמה הוא עולה וכמה צריך לצאת ממנו, ומסוגל/ת במקביל לנהל עובדים, תפוקות, איכות ורווחיות.
מה אנחנו מציעים?
* תפקיד מפתח עם השפעה ישירה על פעילות וצמיחת המפעל.
* עבודה ישירה מול מנכל החברה.
* שכר גבוה ומתגמל למועמד/ת המתאים/ה.
* תנאים סוציאליים מלאים.
* בונוסים המבוססים על עמידה ביעדי תפוקה, יעילות ורווחיות.
* אפשרויות קידום משמעותיות עם צמיחת החברה.
נא להגיש מועמדות רק אם קיים ניסיון מעשי מוכח בתעשיית הבשר ו/או העוף. המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
